Air Fryer'da Elma Cips
12 Aralık 2024
Sopa de Tomate Alentejana (Alentejo Usulü Domates Çorbası), Portekiz'in Alentejo bölgesine ait, bölgenin zengin kültüründen beslenen geleneksel bir çorba tarifidir. Bu çorba, özellikle Alentejo'nun kırsal köylerinde, sıcak yaz günlerinde ya da soğuk kış akşamlarında sıklıkla yapılan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. İşte Sopa de tomate alentejena tarifi:
Sopa De Mani tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Sopa de tomate alentejena kaç kaloridir?
Bir porsiyon Sopa de tomate alentejena 125 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sopa De Tomate Alentejena için
Malzemeler
- 1 kg olgun domates
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı şeker
- 1-2 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1,5 litre tavuk ya da sebze suyu
- 1 dilim bayat ekmek
- Taze karabiber
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
Sopa De Tomate Alentejena
Nasıl Yapılır
- Domatesleri sıcak suya batırarak kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ince ince doğrayıp tencereye ekleyin ve bir dakika kadar kavurun.
- Soğan ve sarımsak karışımına doğradığınız domatesleri ekleyin. Domateslerin suyunu salması ve biraz yumuşaması için 10 dakika kadar pişirin.
- Şeker, tuz, kırmızı biber ve defne yapraklarını tencereye ekleyin. Karıştırarak baharatların domateslere iyice karışmasını sağlayın. Bu karışım, çorbanın lezzetini zenginleştirecek.
- Tavuk ya da sebze suyunu (veya sadece suyu) ekleyin ve kaynamaya bırakın. Çorbanın kaynaması için birkaç dakika bekleyin, ardından ateşi kısın ve 20-25 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
- Çorbanın kıvamını yoğunlaştırmak için bayat ekmek dilimlerini ekleyin. Ekmekler çorbada eriyecek ve ona kremamsı bir doku kazandıracaktır. Ardından karıştırarak ekmeğin iyice dağılmasını sağlayın.
- Çorbanın kıvamını ve dokusunu homojen hale getirmek için bir el mikseri ya da blender ile pürüzsüz bir hale getirin. Eğer çorbanın biraz dokulu kalmasını isterseniz, bir kısmını püre haline getirdikten sonra karıştırarak bırakabilirsiniz.
- Çorbanın son aşamasında, isteğe bağlı olarak taze karabiber ekleyebilir ve doğranmış taze kişnişle süsleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hem taze bir aroma hem de şık bir görünüm katacaktır.
- Sopa de tomate Alentejana’yı sıcak olarak, üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı gezdirerek ve yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Alentejo usulü domates çorbası, yanında taze ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle kıtır kıtır, sıcak bir ekmek çorbanın lezzetini tamamlayacak ve bayat ekmekle yapılan çorbanın kıvamına katkı sağlayacaktır.
- Çorbanızın üzerine rendelenmiş parmesan ya da Grana Padano gibi sert peynirler serpebilirsiniz.
- Sopa de tomate Alentejana’yı servis ederken, üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirmek çorbaya zeytinyağının zengin aromasını katacaktır. Ayrıca taze kekik yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
- Çorbanın yanında, üzerine sarımsaklı zeytinyağı gezdirilmiş, kızarmış ekmek dilimleri de servis edilebilir.
- Çorbanızı sade servis edebileceğiniz gibi, üzerine bir miktar yoğurt ekleyerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Çorbanın ana malzemesi domates olduğu için, kaliteli ve olgun domatesler kullanmak oldukça önemlidir. Tatlı ve sulu domatesler çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Eğer mevsiminde taze domates bulmak zor ise, konserve domates de kullanılabilir, ancak taze domates tercih edilmelidir.
- Geleneksel tarifte bayat ekmek kullanılır. Ekmek, çorbanın kıvamını yoğunlaştırmak için ideal bir malzemedir. Çorbanın içinde eriyen ekmek, çorbaya kremsi bir doku kazandırır. İspanyol ya da Portekiz ekmeği gibi yoğun ve sert ekmekler, çorbanın daha iyi kıvam almasını sağlar.
- Kırmızı biber ve defne yaprağı, çorbanın zengin aromalarını oluşturur. Ancak, baharatları fazla kaçırmamaya dikkat edin. Sadece bir miktar kullanmak, domatesin doğal lezzetini öne çıkarır. Ayrıca, şekerin eklenmesi, domatesin asidik tadını dengeleyerek daha yuvarlak bir lezzet sağlar.
- Çorbanın pürüzsüz kıvamını elde etmek için, bir el mikseri veya blender kullanabilirsiniz. Ancak, dilerseniz çorbanın içinde biraz dokulu parçalar kalmasını tercih ediyorsanız, tüm malzemeleri pürüzsüz hale getirmeyebilirsiniz.
- Artan çorbayı saklamak isterseniz, bu çorba bir gün dinlendikten sonra lezzetini daha da geliştirebilir. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.