Siyah Zeytinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır: 5 İşaret

Zeytin, sağlık açısından birçok faydası bulunan bir besindir. Genellikle kahvaltı sofralarında tüketilen zeytin, siyah ve yeşil olmak üzere farklı çeşitlere ayrılır. Siyah zeytin, poğaça ve çörek gibi çeşitli tariflerde kullanılır. Zeytin, saklama koşullarına uyulduğu takdirde uzun süre muhafaza edilebilir. Ancak ısı ve güneş ışığı gibi etkenler, siyah zeytinin bozulmasına yol açabilir. Siyah zeytinin bozulduğunu anlamak için dikkat etmeniz gereken pek çok işaret vardır. Zeytinin görünümü, kokusu, tadı ve dokusu bozulma belirtilerini gösterebilir.

Siyah Zeytinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

1. Görünüm

Siyah zeytinlerin doğal rengi parlak siyah veya koyu kahverengidir. Eğer zeytinlerin rengi griye dönmüş, matlaşmış ya da küf benzeri beyaz, yeşilimsi veya mavimsi lekeler oluşmuşsa bozulmuş olabilir. Zeytinlerin üzerinde veya salamura suyunda beyaz, yeşil ya da mavi küf tabakası varsa bu, zeytinin bozulduğunun kesin bir işaretidir. Küf genellikle salamura suyunun yeterince tuzlu olmaması veya zeytinlerin havasız ortamda saklanmaması sonucu oluşur. Sağlıklı zeytinlerin dış kabuğu parlak ve sağlamdır. Bozulmuş zeytinlerde kabuk kırılganlaşabilir veya çatlaklar oluşabilir.

Zeytinde küf oluşumu kesinlikle bozulma belirtisidir ve hiçbir şekilde tüketilmemelidir. 

1. Koku

Taze siyah zeytinler karakteristik bir aromaya sahiptir. Eğer zeytinlerden aşırı keskin, ekşi, asidik veya çürük bir koku geliyorsa bu, bozulmanın göstergesidir. Zeytinlerin bozulduğu bir diğer durum, fermente olmuş bir kokunun ortaya çıkmasıdır. Bu genellikle salamura suyunun etkisiz hale gelmesi sonucu olur. Zeytinden her zamankinden farklı keskin ve kötü bir koku geliyorsa, kesinlikle tüketmeyin.

1. Tat

Taze zeytinlerin lezzeti hafif tuzlu, yağlı ve yoğun zeytin aromasına sahiptir. Bozulmuş zeytinler ise genellikle acı, aşırı tuzlu, ekşi veya hoş olmayan bir tat bırakır. Bazı bozulmuş zeytinlerde metalik ya da sabunumsu bir tat oluşabilir. Bu durum, zeytinlerin saklandığı kap veya salamura ile ilgili sorunlara işaret edebilir. Zeytinin tadı ağızda kötü bir aroma bırakıyorsa, çöpe atmanın zamanı gelmiş demektir.

1. Doku

Taze zeytinler dolgun, sert ve tok bir yapıya sahiptir. Eğer zeytinler yumuşamış, dağılmış veya dokunduğunuzda lapa gibi bir his bırakıyorsa bozulmuş olabilir. Zeytinlerin yüzeyinde yapışkan veya kaygan bir his varsa bu, bakteri ya da mantar üremesi nedeniyle oluşmuş olabilir.

1. Salamura Suyundaki Değişiklikler

Salamura suyu bozulmaya karşı koruyucu görevi görür. Eğer salamura suyu aşırı bulanıklaşmış, köpüklenmiş veya tuz oranı düşmüşse, zeytinlerin bozulma riski artar. Salamura suyundan kötü bir koku geliyorsa, bu zeytinlerin bozulmaya başladığının göstergesidir.

Zeytinin Bozulmasını Önlemek İçin Ne Yapmalıyız?

1. Zeytinleri serin bir yerde saklayın ve salamura suyunun zeytinleri tamamen kapladığından emin olun. Salamurasız zeytinleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
2. Salamura suyunun bozulmasını önlemek için düzenli olarak tuz oranını kontrol edin ve gerekiyorsa yeni tuzlu su ekleyin.
3. Zeytinlerin saklandığı kavanoz veya kapların kapaklarının sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Hava alması bozulmayı hızlandırır.

Şunlara da göz atın;

1. Salamın bozulduğu nasıl anlaşılır?
2. Pastırmanın bozulduğu nasıl anlaşılır?
3. Ekşi mayanın bozulduğu nasıl anlaşılır?
4. Kefirin bozulduğu nasıl anlaşılır?
5. Avokadonun bozulduğu nasıl anlaşılır?