Şehrazat Tatlısı
26 Ekim 2021
Portakal kokusu ve lezzeti ile nefis bir kek yapmaya ne dersiniz? Portakal şerbeti ile zenginleşen, glazürle göze hoş görünen bu tatlı çay saatleriniz için güzel bir alternatif. Şık bir sunum için portakal dilimlerini kekin üzerine yerleştirebilir, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Malzemeler hazırsa, portakal glazürlü kek tarifine geçebiliriz.
Portakal ile yapabileceğiniz farklı tarifler arıyorsanız, portakallı kurabiye ve portakallı sorbe tarifine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 10 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Portakal Glazürlü Kek için
Malzemeler
- 150 g kek unu
- 150 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı+ 2 yemek kaşığı toz şeker
- 4 adet büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
- 16 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (Eritilmiş)
- 1/4 su bardağı ekşi krema
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Şurubu için
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
Glazür için
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
Üzeri için
- 1 adet portakal
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı ılık su
Portakal Glazürlü Kek
Nasıl Yapılır
- Orta boy bir kaseye unları, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Bir karıştırma kabında toz şeker, yumurta, portakal kabuğu rendesi ile portakal suyunu mikserle çırpın.
- Eritilmiş tereyağını da yavaşça ekleyin. Ardından un karışımının bir kısmını ekleyip mikserle düşük devirde karıştırın.
- Ekşi krema ve vanilyayı ilave edin. Kalan un karışımını ekleyin ve tüm malzeme özdeşleşene kadar düşük devirde çırpmaya devam edin.
- Hamuru yağlayıp unladığınız baton bir kek kalıbına aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
- Daha sonra fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün. 30-35 dakika daha pişirin. Bir kürdanla pişme derecesini kontrol edin ve kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Keki fırından alarak kalıpta en az 15-20 dakika soğumaya bırakın. Keki kalıptan çıkarın ve fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya alın.
- Portakal şurubunu yapmak için bir sos tenceresinde toz şekeri ve portakal suyunu orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- Bir kürdan veya şiş yardımıyla sıcak kekin üzerini birkaç yerinden delin ve üzerine portakal şurubu dökün.
- Üzeri için, portakalı iyice yıkayıp kurulayın. Portakalı uzunlamasına ikiye bölün, keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin. Bir tavada toz şeker ve suyu karıştırın.
- Toz şeker iyice eriyene kadar ısıtın. Portakal dilimlerini tek kat olacak şekilde (üst üste binmeyecek şekilde) ekleyin, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Dilimleri en az bir kez çevirerek her iki tarafın da şekerlenmesini sağlayın, sonra hemen ateşten alın. Soğuyana kadar şurubun içinde bekletin.
- Glazür için pudra şekerini ve portakal suyunu küçük bir kapta karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kıvamını tutturmak için gerekirse portakal suyu veya pudra şekeri ekleyin.
- Glazürü kekin üzerine gezdirin ve şekerlenmiş portakal dilimleri ile süsleyin. Glazür donana kadar kısa bir süre bekletin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.