Şehrazat Tatlısı
22 Şubat 2023
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zeytinyağlı Lahana Ve Biber Dolması için
Malzemeler
- 1 orta boy lahana
- 10 salçalık kırmızı biber
- 2 su bardağı sıcak su
Dolma harcı için
- 2 su bardağı pirinç
- 6 soğan
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 3 çorba kaşığı kuşüzümü
- 4 kesme şeker
- 1 limonun suyu
- 2 kahve fincanı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Süslemek için
- Birkaç limon dilimi
- Birkaç nane yaprağı
Zeytinyağlı Lahana Ve Biber Dolması
Nasıl Yapılır
- Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bol suyla yıkayın. Soğanı soyup kıyın.
- Kuş üzümlerini ayıklayıp yıkayın ve yumuşaması için ılık suda bekletip süzün. Dolmalık fıstıkları teflon tavada sararıncaya kadar karıştırarak kavurun.
- Tencerede 1 fincan zeytinyağını ısıtın. Soğanı ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Pirinci ekleyip kısık ateşte 10-12 dakika kavurun.
- Dolmalık fıstık ve kuşüzümünü ekleyip karıştırın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ve limon suyunu döküp tuz, karabiber, yenibahar ve şekerle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler diri kıvamda kalacak şekilde pişirin. Ocaktan alıp 20 dakika dinlendirin.
- Lahanayı temizleyip yapraklarını ayırın. Yaprakları kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika haşlayın.
- Süzgece alıp suyunu süzdürün. Yaprakların damarlı kısımlarını bıçakla temizleyip el büyüklüğünde parçalara kesin. Biberleri ayıklayıp yıkayın.
- Lahana yapraklarını parlak yüzü altta kalacak şekilde tezgaha yayın. Her bir yaprağın ortasına birer kaşık dolma içi ilave edin.
- Yaprakların iki kenarını içe doğru katlayıp sarın. Biberleri harçla doldurun.
- Hazırladığınız dolmaları tencereye dizip üzerine kalan zeytinyağını gezdirerek dökün. Kalan 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip kalan yapraklarla dolmaların üzerini örtün.
- Porselen bir tabakla kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Soğuyunca servis tabağına alıp limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.