Tereyağlı peynirli poğaça
24 Ekim 2024
Kıymalı kapuska, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri! Lahananın besleyici özelliği ile kıymanın doyuruculuğunu birleştiren bu tarif, hem pratik hem de zengin aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek. İşte Kıymalı kapuska tarifi:
Pastırmalı Ve Mercimekli Kapuska tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kıymalı kapuska kaç kaloridir?
Bir porsiyon kıymalı kapuska 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kıymalı Kapuska için
Malzemeler
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 250 gr kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç veya bulgur
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su
- Yarım limonun suyu
- Taze maydanoz
Kıymalı Kapuska
Nasıl Yapılır
- Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve orta boy parçalar halinde doğrayın. Doğranmış lahanaları bol suda yıkayıp süzün.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan kıymaya domates ve biber salçasını, doğranmış sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun. Pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.
- Doğranmış lahanaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Lahanaların rengi biraz solmaya başlayana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış pirinci veya bulguru ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak su ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve kapağını kapatarak yaklaşık 25-30 dakika, lahanalar ve pirinç iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Tat vermesi için yarım limonun suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Ocaktan aldığınız kıymalı kapuskayı birkaç dakika dinlendirin. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kıymalı kapuskanın yanında bir kase yoğurt servis edin. Yoğurt, yemeğin hafif ekşiliği ile mükemmel bir uyum sağlar ve lezzet dengesi yaratır.
- Sıcak kıymalı kapuskanın yanında taze, çıtır bir ekmek veya mısır ekmeği sunabilirsiniz. Ekmek, yemeğin suyuna batırılarak lezzeti daha da artırır.
- Limon dilimleri ile servis yaparak misafirlerin kendi damak zevkine göre ekşiliği artırmalarını sağlayabilirsiniz. Kapuskaya birkaç damla limon suyu eklemek, taze bir tat katacaktır.
- İnce kıyılmış taze maydanoz, dereotu veya nane ile yemeği süsleyebilirsiniz. Bu, hem görsel olarak hoş bir sunum sağlar hem de ekstra aroma ekler.
- Yemeğin üzerine hafif bir pul biber serpebilirsiniz. Bu, yemeğin üzerine hoş bir renk katar ve hafif bir acılık verir.
Püf Noktası
- Lahanayı doğramadan önce ortasındaki sert kök kısmını çıkarmak, yemeğin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, lahanayı doğradıktan sonra sıcak suyla hafifçe haşlamak, yemeğin pişme süresini kısaltır ve lahananın yumuşak olmasını sağlar.
- Kıymayı kavururken, suyunu salıp çekene kadar iyice pişirin. Bu, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar ve kıymanın aromasının yemeğe geçmesini kolaylaştırır.
- Salça ve baharatları kıymayla iyice kavurmak, yemeğin daha derin ve yoğun bir tat kazanmasına yardımcı olur. Özellikle domates salçasını kavurmak, yemeğe daha zengin bir renk ve aroma katacaktır.
- Kapuskanın suyunu çok koymamak önemli. Yemeğin hafif sulu kalması için, sıcak su veya et suyunu kontrollü bir şekilde ekleyin. Lahanalar piştikçe su salacağı için fazla su eklemekten kaçının.
- Kapuska, yavaş pişirildiğinde daha lezzetli olur. Lahanaların ve kıymanın lezzetlerinin birbirine geçmesi için, kısık ateşte ve kapalı kapakla pişirmeye özen gösterin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.