Şehrazat Tatlısı
10 Aralık 2020
Alman Şef Michael Riemenschneider’den Lezzet okurları için Alman Mutfağı’na özel tatlardan somon tava ve lezzet tamamlayıcısı patates salatası tarifi ile karşınızayız. Omega 3 ve B12 bakımından zengin olan somon balığı, kalp sağlığını destekler. Düzenli olarak tüketildiğinde bazı kanser türlerine karşı etkilidir. Bağışıklığı güçlendiren somon balığı, ağrı ve ateşi azaltıcı etkiye de sahiptir. Farklı tatlar denemek isteyenler için, Alman Şef Michael'den somon ve patates salatası tarifine geçebiliriz.
Somon köftesi ve fırında somon tarifine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Somon Ve Patates Salatası için
Malzemeler
- 200 g somon fileto
- 10 adet bebek patates
- 1 adet domates
- ½ paket Frenk soğanı
- ½ demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı konfit soğan
- 250 ml confit yağı
Salata sosu için
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1/2 adet lime suyu
- 1 tutam deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı tatlı mirin (Japon çeşnisidir ve marketlerde satılmaktadır.)
- 50 ml zeytinyağı
Konfit soğan ve konfit yağı için
- 2 adet soğan
- 250 ml ayçiçek yağı
Kızartmak için
- 2 kaşık sade tereyağı
Somon Ve Patates Salatası
Nasıl Yapılır
- Somon filetoyu 2 eşit parçaya bölün ve kenarlarını hafif traşlayarak küp haline getirin.
- Bebek patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyarak ince dilimler halinde kesin.
- Domatesin kabuğunu soyun ve sulu kısmı ile etli kısmını birbirinden ayırın. Etli kısmını küçük küçük doğrayın.
- Konfit soğanı ve konfit yağını hazırlamak için soğanları soyun ve çok küçük küpler halinde (brunoise) doğrayın.
- Daha sonra bir tencerede 250 ml ayçiçek yağının içinde kısık ateşte 45 dakika pişirin. Yağını süzerek bir bardağa alın.
- Hardal, limon suyu, tatlı mirin, tuz ve zeytinyağını bir kaba alarak iyice çırpın. Daha sonra patates, konfit soğan, domatesin etli kısmını ve taze baharatları ekleyin.
- Diğer tarafta, altını açtığınız tavayı iyice ısıtın ve tereyağını koyarak somonun bir tanesinin deri kısmı alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin.
- Somonun derisi çıtır hale geldiğinde ters çevirerek 1 dakika daha ateşte bırakın. Sonra altını kapatıp beklemeye alın.
- Somonun diğer kalan parçasını bir sos tenceresine alarak confit yağıyla üzerini geçecek şekilde doldurun ve yaklaşık 60-70 dereceyi geçmeyen kısık ateşte 45-50 dakika süreyle pişirin.
- Somon dilimlerini ve patates salatasını bir servis tabağına alarak servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.