Castagnole
30 Eylül 2024
Kabakgiller familyasına ait bir meyve olan kelek, yetiştirilme tarzından dolayı gövdesi uzun ve içi iri çekirdekli olmasıyla bilinen Türkiyenin birçok bölgesinde yetiştirilen bir meyve türüdür. Sürdürebilirlik açısından Kelek tohumu olarak çekirdekleri kullanılır. yaz kış sofralarımızdan eksik olmayan turşu, çeşitli sebze ve meyvelerden yapılmaktadır. Yüksek oranda C vitaminine sahip olan turşular sağlık açısından çok faydalıdır. Kelek Turşusu da bir çeşidi olarak yer almaktadır, gelelim Kelek Turşusunun yapımına.
Dilerseniz farklı Turşu Tariflerine de göz atabilirsiniz.
Kelek Turşusu kaç kalori?
- Bir adet Kelek Turşusu yaklaşık 21 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kelek Turşusu için
Malzemeler
1 Kiloluk kavanoz için;
- 1 kilo kelek
- 1.5 Yemek kaşığı kaya tuzu
- 8-10 adet nohut
- 5-6 adet sarımsak
- 2 -3 dilim limon
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı sirke
Kelek Turşusu
Nasıl Yapılır
- Öncelikle kelekleri yarım saat kadar sirkeli suda bekletelim.
- Sirkeli suda beklettiğimiz keleklerimizi bol suyla yıkayalım.
- Uç kısımlarını kesip keleklere bıçak yardımıyla çizikler atalım
- 1 litrelik kavanoza soyulan sarımsak, limon ve nohutları da kavanozun dibine koyalım.
- Sarımsak ve nohutların üzerine kelekleri güzelce sıkıştıralım.
- Kaya tuzu, şeker ve sirkeyi de ilave edelim.
- Kavanozun geri kalan kısmına, keleklerin üzerini geçecek şekilde kaynar su ilave edelim.
- kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatıp ters çevirelim.
- 1 gece ters bir şekilde beklettiğimiz kavanozu düzleyip karanlık ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
- Kelek Turşumuz 10 gün içerisinde hazır olacaktır, şimdiden Afiyet olsun.
Püf Noktası
Sıcak su ile yapılan turşular süreci her zaman hızlandırır.
Turşuya koyduğumuz nohutlar turşunun fermente olmasını sağladığı için daha güzel sonuçlar ortaya çıkmaktadır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.