Şehrazat Tatlısı
16 Ağustos 2024
Ev yapımı biberli domates konservesi ile kış aylarında sofralarınıza renk ve lezzet katın. Taze domates ve biberlerin harika uyumu, pratik ve lezzetli bir kış hazırlığı için ideal. Bu tarifi deneyerek, her öğününüze taptaze bir dokunuş ekleyebilirsiniz! İşte Biberli Domates Konservesi tarifi:
Domates Konservesi tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Biberli Domates Konservesi kaç kaloridir?
Bir porsiyon Biberli Domates Konservesi 30 kaloridir.
Biberli Domates Konservesine neden şeker konur?
Domates konservesine şeker eklenmesinin nedenleri arasında asiditenin dengelenmesi, tat profili ve lezzetin artırılması, mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatma, renk ve koku zenginliği sağlama ve kıvamın artırılması bulunur.
Konserve yaparken ters çevirmek şart mı?
Konserve yaparken kavanozları ters çevirmek, genellikle kavanozların kapaklarıyla birlikte hava geçişini engellemek ve sızdırmazlığı sağlamak için uygulanır. Bu yöntem, kapakların vakumlanmasına yardımcı olur ve sızdırmazlık sağlayarak mikroorganizmaların girişini engeller.
Ev yapımı biberli domates konservesi ne kadar dayanır?
Ev yapımı biberli domates konservesi, serin ve karanlık bir yerde saklandığında genellikle 6-12 ay dayanabilir. Konservenin taze ve güvenli kalabilmesi için şu noktalara dikkat edilmelidir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Biberli Domates Konservesi için
Malzemeler
- 2 kg olgun domates
- 5-6 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı sirke beyaz sirke veya elma sirkesi
Biberli Domates Konservesi
Nasıl Yapılır
- Biberli Domates Konservesi için öncelikle domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları kolayca soymak için, domateslerin üzerine küçük bir çarpı işareti koyup, kaynar suya 1-2 dakika koyduktan sonra soğuk suya geçirin.
- Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Biberleri yıkayıp, tohumlarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Acı seviyorsanız, biberlerin çekirdeklerini bırakabilirsiniz.
- Sarımsakları ince ince doğrayın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyin, biberler yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tuz, şeker, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımı orta ateşte 15-20 dakika kaynatın.
- Sirkeyi ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Kavanozları ve kapakları kaynar su ile sterilize edin ve kurutun.
- Sıcak domates ve biber karışımını sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak doldurun. Kavanozların ağzında 1-2 cm boşluk bırakın.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip temiz bir bezin üzerine koyun ve oda sıcaklığında soğutun. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Biberli Domates Konservesi servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Biberli domates konservesini pizza sosu olarak kullanarak, pizzalarınıza zengin bir tat katabilirsiniz.
- Kısa bir ısıtma işlemiyle makarnaların üzerine sos olarak dökebilirsiniz. Üzerine rendelenmiş peynir eklemek lezzetini artırır.
- Peynir, zeytin ve çeşitli şarküteri ürünleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Taze ekmek veya pita ekmeği ile mükemmel bir eşlikçi olur.
- Biberli domates konservesini sandviçlerinizde sos olarak kullanarak, ekstra lezzet ve renk ekleyebilirsiniz.
- Domates çorbası veya sebze çorbalarının içine ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Fırında pişirilen güveçlere ekleyerek, daha yoğun ve tatlı bir domates aroması elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sirke, hem tat hem de korunma açısından önemlidir. Yeterli miktarda sirke eklediğinizden emin olun; genellikle 1/4 su bardağı yeterlidir.
- Domateslerin olgun ve taze, biberlerin ise sert ve canlı renkte olmasına özen gösterin. Bu, konservenizin lezzetini ve kıvamını doğrudan etkiler.
- Kavanozları ve kapakları kaynar suyla iyice sterilize edin. Bu, mikrobiyal kontaminasyonu önler ve konservenin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
- Sosu yeterince uzun süre kaynatın (genellikle 1-2 saat), böylece suyun bir kısmı buharlaşır ve sosun kıvamı yoğunlaşır. Sosun fazla sulu olmamasına dikkat edin.
- Sosu kavanozlara doldururken, hava kabarcıklarını gidermek için bir kaşık veya spatula kullanın. Bu, kapakların iyi kapanmasını ve konservenin hava almasını engeller.
- Kavanoz kapaklarının iyice kapandığından emin olun. Kapakların sızdırmadığını kontrol etmek için kavanozları soğuduktan sonra ters çevirebilir ve hava sızdırmazlığını test edebilirsiniz.
- Kavanozları ters çevirip bir bezin üzerinde oda sıcaklığında soğutun. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.