Şehrazat Tatlısı
22 Eylül 2023
Kayseri mutfağına özgü bir yemek olan saray pilavının ana malzemeleri tavuk, pirinç ve bademdir. İsteğe göre havuç ve nar gibi malzemelerle zenginleştirilir. Bazı yörelerde tavuk yerine kuşbaşı et ile birlikte sunulur. Yanında mutlaka ayran ve turşu servis edilir. Peki, tavuklu saray pilavı nasıl yapılır? Listedeki malzemeler hazırsa, tavuklu saray pilavı tarifi için kolları sıvayalım.
Alternatif olarak firik pilavı, Çin pilavı ve ciğerli iç pilav tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 7 Kişi Kaydetti
Tavuklu Saray Pilavı için
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı çiğ badem
- 2 dilim tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı siyah kuru üzüm
- 2 su bardağı sıcak su
- 1.5 tatlı kaşığı bal
- 1.5 tatlı kaşığı tereyağı
- Sıvı yağ
- 1 adet kesme şeker
- Nar taneleri
- Havuç rendesi
- Tuz
- Karabiber
Tavuklu Saray Pilavı
Nasıl Yapılır
- İlk olarak pirinci bol su ile yıkayın ve suyunu süzün.
- Bademleri sıcak su içerisinde 10 dakika bekletin. Ardından kabuklarını soyun.
- Tavuk etini sotelik doğrayın. Pilav tenceresine sıvı yağ dökün.
- Kabukları soyulmuş bademleri sıvıyağa ekleyin.
- Bademler pembeleşmeye başladığında tavukları da içine ekleyin ve soteleyin.
- Tavuklar renk değiştirmeye başladığında karabiber, bal ve kuru üzümü tencereye alarak karıştırın.
- Farklı bir tencerede tereyağını eritin. Yıkadığınız pirinçleri içerisine ekleyin.
- Pirinci kavurduktan sonra üzerine sıcak su ilave edin.
- 1 adet kesme şekeri de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın.
- Pilav suyunu çektikten sonra, hazırladığınız tavuklu bademli harcı üzerine ekleyin.
- Daha sonra rendelenmiş havuç ve nar taneleri ile tatlandırın.
- Tavuklu saray pilavını, kıl biber turşusu ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.