Etli kestane
18 Eylül 2020
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pide Üzerinde Ciğer Kavurma için
Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 kırmızı soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 3~4 dal maydanoz
Pide hamuru için
- 300 g un
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 su bardağı süt
- Tuz
Pide Üzerinde Ciğer Kavurma
Nasıl Yapılır
Ciğerleri yıkayın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla suyunu süzdürün. Unu yayvan bir tabağa alıp ciğerleri una bulayın. Geniş bir tavada 5 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Ciğerlerin fazla unlarını silkeleyerek tavaya alın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kavurun. Kevgirle yağdan çıkarın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Piyazlık doğradığınız soğan ve ince doğradığınız sarımsakları kalan zeytinyağında soteleyin. Yağını çektirdiğiniz ciğerleri ilave edip kırmızı pul biber ve sumak ile tatlandırın. 5 dakika daha karıştırarak pişirin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın. Pidesi için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 35-40 dakika dinlendirin. Kabaran hamuru bezelere ayırın. Bir merdane yardımıyla yuvarlak açın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kızaran soğanlı ciğerleri sıcak pidenin üzerine alarak servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.