Şehrazat Tatlısı
19 Eylül 2023
Davet sofralarının sevilen lezzetleri arasında yer alan siste ördek, karnabahar püresi, pancar sosu ve mikro filizler eşliğinde sunulur. Yapımında birçok sebzeye yer verilir. Ördek eti ile hazırlanan bu yemeği, tavuk ve kırmızı et ile birlikte de deneyebilirsiniz. Malzemeleriniz hazırsa, özel günlerin favorisi olacak siste ördek nasıl yapılır birlikte görelim.
Alternatif olarak ördek göğsü ve güveçte ördek ciğeri tarifini de deneyin.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Siste Ördek için
Malzemeler
- 1 adet bütün ördek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 80 gram domates salçası
- 2 adet taze biberiye
- 2 adet taze kekik
Pancar sosu için:
- 200 gram pancar
- 1/2 limon
- 1 adet jelatin
Karnabahar püresi için:
- 50 gram tereyağı
- 300 gram karnabahar
- 50 gram krema
- 50 gram zeytinyağı
- 100 gram yeşil fıstık
- Tuz
Tabak dekoru için:
- 2 adet kuşkonmaz
- 2 adet baby havuç
- 2 adet shallot soğan
- Mikro filizler
Siste Ördek
Nasıl Yapılır
- İlk olarak bütün ördeğin göğüs etini dikkatli bir şekilde çıkartın.
- Bir kabın içerisine zeytinyağı, biberiye, kekik, tane değirmen biberi alarak karıştırın.
- Ördek etini bu sosla marine edin.
- Ördeğin göğüs kafesinden salça, havuç, soğan ve sarımsakla bir sos hazırlayın.
- Karnabaharı haşlayın. Ardından tereyağı ve krema ekleyip ezerek püre kıvamına getirin.
- Pancarı haşlayıp çekin. Üzerine bal, jelatin ve limon suyu ekleyerek sos kıvamına getirin.
- Shallot soğan, baby havuç ve kuşkonmazı blach yaparak fırınlayın.
- Ördeğin göğsünü, derisinin üzerine yerleştirin ve tavanın altını açarak ağır ağır 8 dakika pişirin.
- Dışı çıtır çıtır olduğunda ufak dilimlere ayırın.
- Servis tabağına önce dekor malzemelerini yerleştirin. Ortasına pişirdiğiniz ördeği ekleyin.
- Kenarına karnabahar püresi ve pancar sosu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.