Şehrazat Tatlısı
22 Eylül 2024
İspanyol mutfağından dünyaya yayılan kum midyesinin orijinal adı 'almejas en salsa' olarak bilinir. Soslu istiridye anlamına gelen bu yemek, istiridye, sarımsak ve maydanoz karışımı ile hazırlanır. Hem görünümü, hem de dikkatleri üzerine çeken bu yemeği evde hazırlamak için, tarif detaylarına geçebiliriz.
İspanyol usulü paella ve empanadas tarifine de göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kum Midyesi için
Malzemeler
- 24 istiridye
- 1/4 soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı un
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 su bardağı su
- 1 tutam kırmızı pul biber
- Üzeri için:
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Kum Midyesi
Nasıl Yapılır
- İlk önce midyeleri güzelce temizleyin. Bunun için 20 dakika soğuk su dolu bir kasede bekletin.
- Daha sonra midyeleri teker teker alın ve dış kabuğunu ıslak havlu veya fırça yardımıyla temizleyin.
- Temizlediğiniz midyeleri su dolu başka bir kaba aktarın.
- büyük bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağı gezdirin. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanları karamelize oluncaya kadar, yaklaşık 5 dakika, pişirin.
- Daha sonra pul biber ve sarımsağı ekleyin. Sarımsak karamelize olmaya başlayana kadar, ortalama 3 dakika daha, pişirmeye devam edin.
- Üzerine unu ilave edin ve unu zeytinyağında pişirmek için kaşık kullanın. Bu karışımdan bir macun oluşmalıdır.
- Ardından bir bardak su, tuz, karabiber ve beyaz şarabı ekleyerek ocağın ateşini yükseltin.
- Un pişip sos kalınlaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
- Doğradığınız maydanozları ve istiridyeleri ekleyin. Sosun kaynamaya başlaması için ocağın altını kısın.
- İstiridyeler açılana kadar pişmeye bırakın. İstiridyeler açıldıkça midyeleri çıkartın.
- Tüm istiridyeler yemekten çıkarıldığında, azaltmak için sosu pişirmeye devam edebilirsiniz.
- Hepsi bittiğinde, midyeleri kaseye koyun. Üzerine sosu dökün ve maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.