Limonlu ve sarımsaklı taze fasulye
13 Kasım 2024
Goan Fish Curry, Hindistan’ın Goan bölgesine özgü, taze baharatlar ve hindistancevizi sütüyle hazırlanan nefis bir balık yemeğidir. Baharatların ve hindistancevizi sütünün mükemmel uyumu, bu yemeği denemeniz gereken bir lezzet haline getiriyor. İşte Goan fish curry tarifi:
Daha fazlası için Hint yemeklerine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Goan fish curry kaç kaloridir?
Bir porsiyon Goan fish curry 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Goan Fish Curry için
Malzemeler
- 500 gram beyaz etli balık (levrek veya mezgit)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2-3 yeşil chili biberi
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi
- Yarım su bardağı hindistancevizi sütü
- 1 tatlı kaşığı asidik tat için tamarind
- 2 domates
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Yarım su bardağı taze kişniş
Goan Fish Curry
Nasıl Yapılır
- Sıvı yağı geniş bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve zencefili ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Zerdeçal, kişniş, kimyon, kırmızı biber ve rendelenmiş hindistancevizini ekleyin. Baharatları kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından hindistancevizi sütünü ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Balıkları ekleyin ve orta ateşte, balıklar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Balığın dağılmaması için dikkatli olun.
- Asidik tat için biraz tamarind ekleyin. Tuzunu ekleyip karıştırın.
- Goan fish curry servise hazır. Üzerine doğranmış taze fesleğen ile süsleyip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Basmati pilavı ile mükemmel bir uyum yakalar. Hafif kokulu pilav, baharatlı ve kremalı curry'nin yoğunluğunu dengeleyerek lezzeti tamamlar.
- Baharatların yoğunluğunu hafifletmek için yanında bir kase yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Yanında taze bir salata (örneğin, domates, salatalık, soğan ve limon) servis ederek yemeğin baharatlı ve zengin lezzetini dengeleyebilirsiniz.
- Curry'nin yanında taze limon dilimleri sunmak, asidik bir tat ekleyerek lezzeti canlandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Taze ve sert etli balıklar (levrek, mezgit, morina gibi) kullanmak en iyi sonuçları verir. Balığın taze olması, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler.
- Baharatları yağda kavururken dikkatli olun. Baharatlar yanarsa acılaşabilir, bu yüzden kısık ateşte ve dikkatlice kavurun.
- Hindistancevizi sütü, curry'nin kremamsı dokusunu sağlar. Ancak fazla kullanmak yemeğin lezzetini baskın yapabilir, bu yüzden ölçülü kullanmak önemlidir.
- Tamarind, yemeğe özgün bir asidik tat katar. Eğer tatlımsı bir asidik tat tercih ediyorsanız, bu malzeme önemli bir rol oynar. Ancak, fazla kullanmamaya dikkat edin, yoksa yemeğin tadı fazla ekşi olabilir.
- Balığı fazla pişirmemeye özen gösterin. Pişirme süresi kısa olmalı çünkü balık pişerken dağılabilir. Sadece yumuşayıncaya kadar pişirmelisiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.