Kuruyemişli Ve Ballı Pasta

Bazı yemek tarifleri fazlaca zaman ve emek ister. Bu da onlardan biri...

Üzümleri yumuşaması için ılık suda 15-20 dakika bekletin. Süzüp bir kaba alın. Tarçın, tozşeker, badem, fındık ve cevizi ilave edip harmanlayın.

Tencerede tereyağını eritin. Süt, su ve balı ekleyin. Kısık ateşte bal eriyene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alın. 2-3 dakika bekletin. Ilınınca içine toz mayayı ilave edip karıştırın. Tuz, yumurta ve unu ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika mayalanması için bekletin.

Hamuru 30 bezeye ayırın. Bezeleri elinizde yuvarlayıp un serpilmiş tezgaha dizin. Ortası delik kelepçeli kek kalıbını yağlayın. 10 bezeyi kalıba yan yana dizin. Üzerine üzümlü karışımın üçte birini serpiştirin. İkinci ve üçüncü katlarıda aynı şekilde hazırlayın. Kalan üzümlü karışımı üzerine serpin.

Tereyağını bir tavada eritip balı ilave edin. Eriyinceye kadar karıştırın. Karışımı hamurun üzerine fırça ile sürün ve kalanını üzerine gezdirerek dökün. Kek kalıbını bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika kabarana kadar bekletin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp ılınmaya bırakın. Kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Ilık ya da soğuk servis yapın.