Şehrazat Tatlısı
01 Şubat 2023
Şef Şehnaz Doğan ve Uzman Diyetisyen Arzu Menekşe’den diyetinize uygun enfes bir tatlı tarifi ile karşınızdayız. Enginar, kötü kolesterolü düşürerek sindirimi düzenleyen bir besindir. Mideyi korumasının yanı sıra kilo verme sürecini de destekler. Malzemeleriniz hazırsa, diyet listenize ekleyebileceğiniz enginarlı sufle tatlısının yapım aşamalarına geçebiliriz.
Diyet tatlıları arasında çok beğenilen fit elmalı crumble ve glutensiz şekersiz puding tarifini deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Enginar Sufle için
Malzemeler
- 3 adet orta boy enginar
- 10 g limon suyu
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 150 g badem unu
- 2 adet yumurta sarısı
- 8 g glutensiz kabartma tozu
- 150 g (4 adet) yumurta beyazı
- 200 g eriythritol tatlandırıcı
- 100 g Lindt çikolata (Kakao oranı % 90) veya Nick’s şekersiz çikolata
- 100 g krema
Enginar Sufle
Nasıl Yapılır
- Enginarları limon suyunu ekleyerek yumuşayana kadar pişirin ve mutfak robotunda püre haline getirerek soğumaya bırakın.
- Yumurta beyazlarını ve eriythritol tatlandırıcıyı mereng kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
- Tereyağını küçük bir tencereye alarak kısık ateşte erimeye bırakın. Üste çıkan köpükleri kaşık yardımı ile alarak atın ve tereyağı tamamen berraklaştığında yağı temiz bir kaba dibinde ki çökeltiyi karıştırmamaya dikkat ederek süzün ve soğumaya bırakın.
- Enginar püresini derin bir kaba alarak yumurta sarılarını, badem ununu, eritilmiş tereyağını ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
- Bir spatula yardımıyla yumurta beyazlı karışımı da alttan üstte doğru yavaşça karıştırarak ilave edin.
- Krema ve çikolatayı küçük bir sos tenceresinde düşük ısıda ve sürekli karıştırarak eritin ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra elinizle küçük toplar yaparak derin dondurucuda donana kadar bekletin.
- Sufle kaplarını tereyağla yağlayın ve yarısına kadar hazırladığınız karışımla doldurun.
- Daha sonra ortasına dondurduğunuz çikolata toplarını yerleştirin ve üstlerini yine karışımla kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 10-12 dakika süreyle üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.