Salçanın Küfünü Tek Malzemeyle Engelleyin

Salça, günlük hayatta en çok kullanılan besinlerden biridir. Çeşitli yemeklerde kullanılan salça, aynı zamanda mutfaklarda en çok küflenen besinlerin başında gelir. Salçanın küflenmesindeki başlıca neden, yeterli hijyenin sağlanmaması ve uygun saklama koşullarının oluşturulmamasıdır. Nemli ortamlarda veya hava alacak şekilde saklanan salça, kısa sürede küf oluşturmaya başlar. Ayrıca salçanın içinde çok fazla su bulunması da küf oluşumunu tetikleyebilir. 

Zeytinyağı ile Küfleri Önleyin

Salçadaki küflerden kurtulmak için aslında çok basit bir yöntem bulunuyor. Bunun için öncelikle salçanın üzerinde oluşan küflü kısmı bir kaşıkla çıkarın ve çöpe atın. Salçanın yüzeyinde hiç küf kalmayacak şekilde temizleyin. Ardından üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı, salçadaki kalıntıları giderirken aynı zamanda antibakteriyel özelliği ile küf oluşumunu engeller. Ayrıca salçanın daha uzun süre dayanmasını sağlar ve lezzetini artırır. Ancak zeytinyağını ekledikten sonra, salçanın kapağını sıkıca kapatmayı ve salçayı serin bir yerde muhafaza etmeyi unutmayın.

Bunlara da dikkat!

1. Salçayı saklarken yapılan hatalar, küf oluşumunu kaçınılmaz kılabilir. Bu yüzden salçayı saklarken, hava ile temasını en aza indirmeniz gerekir. Bunun için yukarıda bahsettiğimiz gibi üst yüzeye zeytinyağı dökerek kaplama yapabilirsiniz. Zeytinyağı oksidasyonu keseceği için küf riski de en aza inecektir. 
2. İkinci olarak salçayı mutlaka serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edin. Isı ve ışık, salçanın bozulmasını hızlandırır. Bu yüzden salçanın kapağını güzelce kapattıktan sonra, buzdolabının alt rafında veya kilerde muhafaza edebilirsiniz.
3. Dikkat etmeniz gereken üçüncü nokta ise, salçayı saklarken kullandığınız kabın temizliği ve steril olmasıdır. Kirlenen veya daha önce kullanılan kaplar, salçanın yapısını bozarak hızla küflenmesine yol açabilir. Bu yüzden mutlaka temiz kaplar kullanılmalıdır. Salça saklamak için en iyi seçenek, cam kavanozlardır. Eğer evdeki cam kavanozları kullanacaksanız, salçayı koymadan önce kavanozu kaynar su ile sterilize etmeyi ve kurulamayı unutmayın. Cam kavanozlar hava geçirmez özellikte olduğu için salçanın tadını bozmadan uzun süre koruma sağlar.

Şunlara da göz atın;

1. Salça nasıl saklanır?
2. Bozuk salça nasıl anlaşılır?
3. Kışlık salça yaparken bilmeniz gereken püf noktaları
4. Küflenmiş salça yenir mi?
5. Mutfakta küf nerelere saklanır?