Espresso Makinenizi Gerçekten Ne Sıklıkla Temizlemelisiniz?

Espresso ve espresso bazlı kahve tüketimi son zamanlarda aşırı popüler kahvelerden biridir. Eğer evinizde espresso makinası varsa çok şanslısınız. Evden dışarı adım atmadan sıcak, köpüklü bir latte içmenin cazibesini inkar etmek zordur. Sokağın aşağısındaki kafeden aldığınız yulaf sütlü kapuçinoya her sabah 8 dolar harcamaktan kaçınmanın kolay bir yolu. Her ne kadar "kolay" burada doğru kelime olmayabilir. Daha önce bir kafede çalışmış olan herkes, harika bir espresso içeceği hazırlamanın ustalaşması için zaman ve pratik isteyen bir sanat olduğunu bilir. Profesyonel olmayanlar için, evde espresso yaparken yapılan en yıkıcı hatalardan biri, dökümü şişirmek değildir. Öğütme boyutunu bozmak, yanlış sıkıştırma tekniği ve aşırı ekstraksiyon, içilemez bir acı veya korkunç derecede sulandırılmış espressoya yol açabilir. Ama şutunuzun tadı biraz bayat veya kumlu geliyorsa bu ne anlama gelir?

Bu sen olmayabilirsin — senin makinen olabilir. (Teknik olarak cihazınızı düzgün temizlemediğiniz için yine sizsiniz ama konudan sapıyoruz.) Espresso makinenizi düzenli olarak temizlemek kahvenizin tadını güzelleştirir ve cihazınızın ömrünü uzatır. Breville Kahve Uzmanı Ryan McLachlan, temizliğin ev kullanıcısını profesyonel bir baristadan (ve ardından lezzetli bir içecekten) ayıran kritik şeylerden biri olduğunu söylüyor. Artık telveler ve kahve yağları portafiltrede ve grup başlığında birikerek espressonun hassas tadını bozabilir. Peki, espresso makinenizi ne sıklıkla temizlemelisiniz?

Portafilter İle Başlayarak Sık Sık Temizleyin

Cihazınızı iyi çalışır durumda tutmak ve espressonuzun tadını parlak ve taze tutmak için, her espressodan önce ve sonra makineyi boşaltıp geri yıkamak ve buhar çubuğunu silmek önemlidir. Ancak makinenizi kullanıldıkça her hafta temizlemeniz gerekir. Günde en az iki latte yapıyorsanız, rutin bakımın bir parçası olarak o espresso makinesinin hafta sonunda derinlemesine temizlenmesi gerekir. Bununla birlikte, bir kafede tüm gün çekim yapan bir makine, tam temizliği günde bire çıkarmak isteyecektir. Her iki durumda da uygun bir temizlik portafiltrelerle başlar.

Portafiltrelerinizi temizlemek için bir çay kaşığı temizleyiciyi göz küresi yapın ve doğrudan süt buğulayan sürahinize alın. Ardından, sürahiyi doğrudan espresso makinenizden aldığınız sıcak suyla yaklaşık yarısına kadar doldurun. Sepeti portafiltreden çıkarın, dağılım süzgecini sökün ve tüm parçaları sıcak su ve çözünmüş temizleyici dolu sürahiye tamamen daldırın. (Portafiltre, sepet, elek ve vida.)

Şunlara da göz atın;

1. Espresso nedir?
2. Espresso bazlı kahveler
3. Espresso ve filtre kahve arasındaki farklar nelerdir?
4. Evde espresso yaparken yapılan hatalar