Portakal Kabuğu Şekerlemesi
07 Mart 2025
Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan Cevizli Şekerpare, irmikli hamurun fırında nar gibi kızarması ve ardından mis gibi şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan eşsiz bir lezzettir. Yumuşacık dokusu, ağızda dağılan kıvamı ve üzerindeki cevizle gelen doğal lezzetiyle çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her anı tatlandırır. İşte Cevizli Şekerpare yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Kakaolu Şekerpare tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Cevizli Şekerpare kaç kaloridir?
Bir porsiyon Cevizli Şekerpare 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 10 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Cevizli Şekerpare için
Malzemeler
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3 su bardağı un
Üzeri için:
- 25 adet ceviz içi
Şerbet için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Cevizli Şekerpare
Nasıl Yapılır
- Cevizli şekerpare tatlısının şerbeti için öncelikle şeker ve suyu bir tencereye alın, orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, pudra şekeri, irmik, yoğurt ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
- Üzerine ceviz içi yerleştirerek bastırın.
- Şekerpareleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
- Şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
- Sürenin sonunda cevizli şekerpare servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Ilık şekerpareyi kaymak veya vanilyalı dondurma ile servis ederek tatlıyı daha hafif ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Servis etmeden önce üzerini ince çekilmiş Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Geleneksel bir sunum için yanında taze demlenmiş çay veya Türk kahvesi ile ikram edebilirsiniz. Kahvenin hafif acılığı tatlının şerbetli yapısını dengeler.
- Şekerpareleri küçük porsiyonluk tabaklarda, yanına birkaç taze meyve (çilek, frambuaz gibi) ekleyerek daha estetik bir sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için unu kontrollü ekleyin. Çok sert hamur, şekerparenin kuru olmasına neden olabilir.
- Tatlınız fırından çıkınca sıcakken üzerine soğuk şerbet dökün. Böylece şerbeti güzelce çeker ve tam kıvamında olur.
- Üzerine yerleştirdiğiniz cevizleri çok derine bastırmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamurun içinde kaybolabilir. Hafifçe üzerine yerleştirmek yeterlidir.
- Şekerparelerin üstünün güzelce kızarması için fırını önceden ısıtın ve alt-üst ayarda 180°C’de pişirin. Çok yüksek sıcaklıkta pişirmek tatlının içinin hamur kalmasına neden olabilir.
- Şerbeti çektikten sonra en az 2-3 saat, tercihen 1 gece dinlendirerek servis ederseniz lezzeti tam oturmuş olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.