Şehrazat Tatlısı
14 Aralık 2020
Kaygana hamsi tava Balık akşamları en sevdiğimiz. Hele hamsi varsa. Hamsi OMEGA içeriği en yüksek olan protein deposu balıklardandır. Bu yönüyle kalp damar hastalıklarının önlenmesinde etkili olduğu söylenir. Yağda kızartılması yerine fırında yada buğulama olarak tüketilmesini uzmanlar tavsiye ediyor. Fırında, buğulama, hamsi kuşu, hamsili ekmek, hamsili pilav birçok lezzetli tarif seçeneği mevcut hamsinin. Hepsini süreç içerisinde sizinle paylaşacağım 😊
Hamsinin yanına aslında mısır unlu krep de diyebileceğimiz kaygana çok yakışır. Hamsiyi kayganaya sarıp yemenizi tavsiye ederim.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kaygana Yanında Hamsi Tava için
Malzemeler
Hamsi tava için:
- İstenilen miktarda hamsi
- Mısır unu
Kızartmak için:
- Zeytinyağı
Kaygana için:
- 4 adet yumurta
- 5-6 sap taze soğan (yeşil yerleri)
- 5-6 dal maydanoz
- 5 çorba kaşığı mısır unu
- 1 çay kaşığı pul biber
- Balık suyu
- Tuz
Kaygana Yanında Hamsi Tava
Nasıl Yapılır
- Temizleyip yıkanan hamsiler fazla suyunu süzmek için süzgece koyulduğunda altına suyun birikmesi için bir kap koymayı unutmayın ❤️.
- Yumurta, mısır unu, soğan, maydanoz, tuz harmanlanır. Krep kıvamına gelecek şekilde balık suyu ilave edilir.
- (Un ve su krepteki gibidir. Miktarı kıvama göre ayarlanabilir. Balık suyu yerine süt ile de açılabilir ama balık ile yenecekse balık suyu daha lezzetli yapacaktır)
- Hafifte olsa yağlanmış sıcak tavaya krep kıvamına gelen karışımdan kepçe ile alınır ve aktarılır. Tavaya yayılan karışım önlü arkalı kızartılır.
- (Krep mantığını mısır unu, yeşillik ve balık suyu ile yapıyoruz)
- Hamsiler yıkandıktan sonra tuzlanır ve suyu süzdürülür. Mısır ununa bulanan hamsiler tavaya dizilir.
- Tavanın kapağı ile ters düz edilir. İki tarafı da kızartılır.
- 🧐 Fırında yapmak isterseniz fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir. Kızartma aşamasına kadar gelinir ve unlanan hamsiler pişirme kağıdına dizilir.
- Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyetle ❤️
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.