Fırında barbunya
23 Ağustos 2024
Denizden gelen enfes lezzetlerle hazırlanan bu piyaz, damakları şenlendirecek bir lezzet şöleni sunuyor! Şef Yiğit Alıcıoğlu'ndan levrekli piyaz tarifi için detaylara geçebiliriz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 1 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Levrekli Piyaz için
Malzemeler
- 1 adet levrek fileto
- 1 su bardağı İspir fasulye
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 adet chilli biber
- 2 dal Frenk maydanoz
- 6 adet limon
- 3 adet lime limon
- 2 diş sarımsak
- 10 gr kişniş tohumu
- 30 gr tahin
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 30 gr isot
- 100 gr ayçiçeği yağı
Levrekli Piyaz
Nasıl Yapılır
- Tigers milk için; 3 adet limon ve 3 adet lime limonu sıkıp bir kaba alıyoruz. İçine kişniş tohumunu ve birkaç parça haline böldüğümüz sarımsakları atıyoruz.
- İsot yağı için; 100 derecedeki ayçiçeği yağına isotları atıp 1 saat bekletin, ardından süzün.
- Tahin sos için; Bir mayonez tenceresine tahin, 3 adet limonun suyu, sumak, tuz ve bir su bardağı suyu alıp çırpıyoruz.
- Filetolanmış, kılçıkları temizlenmiş ve küp şeklinde doğranmış levrekleri tigers milk’in içinde bir süzgeç yardımıyla 40 saniye kadar bekletiyoruz.
- Ardından geceden ıslatılmış ve haşlanmış İspir fasulye ve marinelenmiş levreğe jülyen doğranmış chilli biber, kırmızı soğan, tuz ve zeytinyağını ekleyip ayrı kaplarda karıştırıyoruz.
- Tabağımızın sol kısmına fasulyeyi, sağ kısmına da levrekleri ekleyip etrafına tahin sostan bolca gezdiriyoruz. Süslemek için jülyen doğranmış chilli biber, isot yağı ve Frenk maydanozu kullanıyoruz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.