Fındıklı Sütlü Kurabiye
24 Nisan 2025
Hatay Usulü Humus Tarifi: Doğu Akdeniz’in güçlü lezzetlerinden biri olan Hatay usulü humus tarifi, sadece bir meze değil, aynı zamanda zengin bir sofra kültürünün sembolüdür. Tahin, sarımsak ve limonun nohuttaki derinliği ortaya çıkardığı bu özel tarif; sıcak servis edilişi, üzerine gezdirilen kızgın pul biberli yağı ve taze maydanoz süslemesiyle fark yaratır. Eğer klasik humustan daha aromatik, daha yoğun ve yöresel dokunuşlarla zenginleştirilmiş bir tat arıyorsanız, Hatay usulü humus tarifi tam size göre! Peki; Hatay usulü humus nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri..
Etli Humus tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Hatay usulü humus kaç kaloridir?
Bir porsiyon Hatay usulü humus 275 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Hatay Usulü Humus Tarifi için
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
- 3-4 yemek kaşığı tahin
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Gerekirse 2-4 yemek kaşığı kadar nohut suyu veya sıcak su
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tutam kimyon
- Maydanoz
- 1-2 bütün nohut
Hatay Usulü Humus Tarifi
Nasıl Yapılır
- Haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutları mutfak robotuna aktarın. Üzerine tahin, dövülmüş sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzu ilave edin.
- Tüm malzemeleri kremsi, homojen bir karışım elde edene kadar çekin. Kıvam çok yoğun olursa, bir miktar nohut suyu ya da sıcak suyla açabilirsiniz.
- Hazırladığınız humusu geniş bir tabağa alın, bir kaşık yardımıyla yüzeyini düzleyin ve ortasını hafifçe çukurlaştırın.
- Bu sırada küçük bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. İçerisine pul biberi ekleyin, hafifçe köpürüp kokusu çıkana kadar kızdırın ama yakmamaya dikkat edin.
- Kızgın biberli yağı humusun üzerine gezdirin. Arzuya göre üzerine biraz kimyon serpiştirin ve kıyılmış maydanozla süsleyin. Görsellik katmak için birkaç tane haşlanmış nohudu da üzerine yerleştirebilirsiniz.
- Humusu ılık ya da sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Humus, özellikle taş fırından yeni çıkmış sıcak pide veya lavaş ile enfes olur. Ekmekleri humusun kenarına yerleştirerek sunum yapabilirsiniz.
- Servis öncesi ekstra sızma zeytinyağı gezdirmek hem görünüm hem aroma açısından fark yaratır.
- Hatay usulü humusun farkı, genellikle ılık ya da sıcak servis edilmesidir. Sunumdan önce çok hafif ısıtmak (mikrodalgada bile olur) bu geleneği yaşatır.
- Pastırma, kavurma, ya da köz biber dilimleriyle zenginleştirilmiş versiyonları, özellikle davet sofraları için çok şık olur.
Püf Noktası
- Daha pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam için nohutların kabuklarını ayıklamak büyük fark yaratır. Haşlandıktan sonra soğuk suda ovalayarak kolayca soyabilirsiniz.
- Tahin, humusa karakteristik lezzetini verir. Fazlası acılık, azı ise yavanlık yaratır. 2 su bardağı nohut için 3-4 yemek kaşığı idealdir.
- Limon suyu humusa tazelik katarken, sarımsak keskin bir lezzet verir. Bu ikiliyi damak tadına göre dengelemek en iyi sonucu verir.
- Kimyon gibi baharatları humusun içine karıştırmak, hem sindirimi kolaylaştırır hem de humusun gaz yapmasını azaltır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.