Altın bilezik tatlısı
14 Ağustos 2024
Bursa mutfağının ünlü lezzetlerinden biri olan Sakızlı Kebap, bölgenin geleneksel tatlarını modern mutfak anlayışıyla birleştirir. Bursa'nın sakızlı kebabı, özellikle etin sakız reçinesiyle lezzetlendirilmesiyle bilinir. İşte sakızlı kebap tarifi:
Fırın Kebabı tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sakızlı kebap kaç kaloridir?
Bir porsiyon sakızlı kebap 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Sakızlı Kebap için
Malzemeler
- 1 kg kuzu kuşbaşı
- 3 adet damla sakızı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz
- Tarçın
- Karabiber
- Yenibahar
Patates püresi için:
- 6adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sakızlı Kebap
Nasıl Yapılır
- Sakızlı kebap tarifi için öncelikle Etleri yemeklik doğranmış soğanla karıştırıp marine edin ve bir tencerede kavurun.
- Damla sakızını havanda ezin ve bir kaseye aktarın. Sarımsakları tuzla birlikte havanda ezip, damla sakızlı karışıma ilave edin.
- Başka bir kasede un ve suyu karıştırıp, damla sakızlı karışımı ekleyin ve iyice çırpın.
- Kavrulmuş etlerin üzerine hazırladığınız sosu, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuz ekleyip karıştırın, ardından kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin.
- Patates püresi için patateslerin kabuklarını soyun ve iyice yıkayın. Patatesleri iri iri doğrayın ve bir tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patateslerin suyunu süzün.
- Sıcak patateslerin üzerine hemen tereyağı ekleyin ve patatesleri ezerek püre haline getirin. Kaşar rendesini ekleyin ve çatalla iyice karıştırın. Son olarak sütü kontrollü bir şekilde ilave edin ve karışımı blendırdan geçirin. Pürüzsüz bir patates püresi elde edin.
- Patates püresini sunum tabağındaki sakızlı kebabın yanında servis edin. Afiyet olsun!
Servis Önerisi
- Yoğurt, sakızlı kebabın zengin tadını dengelemeye yardımcı olur. Yanında sade yoğurt veya bir miktar nane ve sarımsak eklenmiş yoğurt sunabilirsiniz.
- Sakızlı kebabı pide veya ince lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz. Ekmek, etin sosunu almak için idealdir.
- Taze bir mevsim salatası, özellikle yeşil salata veya roka ve domates gibi sebzelerle yapılan bir salata, yemeğe ferahlık katar.
- Sakızlı kebabı pide veya ince lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz.
- Sakızlı kebabın yanına patates püresi servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kuzu eti kullanıyorsanız, etin iyi bir kalite ve yağ oranına sahip olması önemlidir. Etin döş kısmı veya sırt gibi daha yağlı kısımları, kebabın lezzetini artırabilir. Dana eti kullanıyorsanız, kıymayı yağlı kısımlardan seçmeye özen gösterin.
- Sakız reçinesinin kaliteli ve taze olması, kebabın aromasını belirleyen en önemli unsurlardan biridir.
- Etlerin soğan ve baharatlarla iyi bir şekilde marine edilmesi, lezzetlerinin iyice nüfuz etmesini sağlar. Marine işlemini en az 1 saat, tercihen bir gece önceden yapmanız en iyisidir.
- Sarımsak ve soğanın iyice ezilmesi, tatların etle homojen bir şekilde karışmasını sağlar. Sarımsakları ve soğanı havanda ezmek, lezzetlerin daha iyi çıkmasını sağlar.
- Etleri kavururken, yüksek ateşte hızlıca mühürlemek etin suyunu içinde tutmasına yardımcı olur. Daha sonra ateşi kısarak pişirme sürecine devam edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.