Şehrazat Tatlısı
18 Eylül 2020
Çorum mutfağı lezzetlerinden yanıç nasıl yapılır? diyorsanız Lezzet dergisinini 1999 yılı Ekim sayısından nostaljik bir tarifle karşınızdayız. İşte çıtır çıtır yanıç tarifi ve püf noktaları sizlerle.
Mis gibi kokusuyla tadına doyamayacağınız nefis hamur işi tariflere sitemizden ulaşabilir, mutfağınızda yeni tatlar keşfedebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Yanıç için
Malzemeler
- 1 kg ıspanak
- 3 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 300 gr yağsız kıyma
- 1 kg un
- Su, tuz, karabiber
- 2 çorba kaşığı tereyağı
Yanıç
Nasıl Yapılır
- Ispanakları yıkayıp ince ince kıyın. Kaynar suda haşlayıp süzün. Sıkarak suyunu çıkarın. Tereyağını eritip rendelenmiş soğan, kıyma ve ıspanağı kavurun.
- Tuz, karabiber ekleyip karıştırın.Unu aldığı kadar su ile yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp portakal iriliğinde parçalara ayırın.
- Hamur toplarının herbirini merdane ile düz tabak büyüklüğünde açın. İçine kıymalı karışımdan koyup gözleme şeklinde kapatın.
- Kızgın sacın üzerinde iki taraflı pişirin. Sacın üzerinden alır almaz iki tarafına hızlıca tereyağ sürüp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Yanıç Püf Noktaları Nelerdir?
- Yanıç yapımında kullanacağınız ıspanakların taze olmasına özen gösterin. Saplarını ve sararmış kısımlarını kesin.
- Yanıç hamurunu yaparken unu azar azar ilave edin. Hamurun ele yapışmayacak bir kıvamda olmasına dikkat edin.
- Harcı hazırlarken tahta kaşık kullanın ve kısık ateşte pişirin. Aksi takdirde soğanlar yanacaktır.
- İç harcında ıspanak ve kıyma yerine; lor peyniri, kaşar peyniri veya haşlanmış patates de kullanabilirsiniz.
1 Porsiyon Yanıç Kaç Kaloridir?
Bir porsiyon yanıç, yaklaşık 180 kaloridir. Glisemik indeksi ve karbonhidrat değeri yüksek olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmesi gerekir. Dilerseniz, bol malzemeli otlu ıspanaklı ve lor peynirli gözleme ya da patatesli gözleme tarifini de deneyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.