Baca keki
19 Kasım 2024
Küçük, yuvarlak hamur toplarını kızartıp şekerle süsleyerek hazırlanan Castagnole, İtalya’nın özellikle karnaval dönemlerinde sıkça tüketilen geleneksel bir tatlısıdır. Yapımı kolay, tadı enfes bu lezzet, hem sıcak hem de oda sıcaklığında servis edilebilir. İşte Castagnole tarifi:
Sfogliatella tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Castagnole kaç kaloridir?
Bir porsiyon Castagnole 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Castagnole için
Malzemeler
- 250 gram un
- 50 gram toz şeker
- 50 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Rendelenmiş limon kabuğu
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Üzeri için:
- Pudra şekeri veya toz şeker
Castagnole
Nasıl Yapılır
- Geniş bir karıştırma kabında un, şeker, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
- Ortasını havuz gibi açıp yumurtaları ve tereyağını ekleyin.
- Rendelenmiş limon kabuğu ekleyin.
- Tüm malzemeleri yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur haline getirin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve avuç içinde yuvarlayarak toplar oluşturun.
- Derin bir tencerede bolca sıvı yağı ısıtın.
- Hamur toplarını sıcak yağa atın ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran topları delikli bir kepçe yardımıyla alıp fazla yağını çekmesi için kağıt havluya koyun.
- Castagnole ılındıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin veya topları toz şekere bulayarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Castagnole’yi klasik şekilde servis etmek için üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.
- Yanında eritilmiş çikolata veya nutella ile servis ederek farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
- Ahududu, çilek veya portakal gibi meyvelerden hazırladığınız pürelerle tatlınıza hafif bir meyve aroması ekleyebilirsiniz.
- Özellikle yaz aylarında, vanilyalı veya limonlu dondurmayla harika bir kombinasyon oluşturur.
Püf Noktası
- Hamur ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvamda olmalı. Çok sert olursa toplar kabarmaz, çok yumuşak olursa şekil vermesi zorlaşır.
- Yağ ne çok soğuk ne de çok sıcak olmalı. Orta ateşte ısınan yağ, topların içinin pişmesini ve dışının altın renginde olmasını sağlar.
- Castagnole küçük yapıldığında daha güzel pişer. Ceviz büyüklüğünü geçmemeye dikkat edin.
- Fazla hamuru bir seferde kızartırsanız yağın ısısı düşer ve toplar düzgün pişmez. Küçük partiler halinde kızartın.
- Sıcakken şekere bulayarak daha iyi yapışmasını sağlayabilirsiniz. Ancak soğuduğunda üzerini pudra şekeriyle süslemek daha estetik bir görünüm kazandırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.