Kokoreç
19 Mart 2025
Pastane Usulü Ramazan Pidesi; Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pastane usulü Ramazan pidesi, yumuşacık iç dokusu ve dışının nefis kızarmış kabuğuyla iftar sofralarınızı taçlandırıyor. Hafif tatlımsı aroması, susam ve çörek otuyla buluşarak geleneksel pide lezzetini zirveye taşıyor. Evde pastane kalitesinde pide yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay! İşte pastane usulü ramazan pidesi yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Tam Buğdaylı Pide tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Pastane Usulü Ramazan Pidesi kaç kaloridir?
Bir porsiyon Pastane Usulü Ramazan Pidesi 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 20 dakika
Pişirme Süresi : 18 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Pastane Usulü Ramazan Pidesi için
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bolca susam ve çörek otu
Pastane Usulü Ramazan Pidesi
Nasıl Yapılır
- Ilık suyun içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Geniş bir kaba unu alın, tuzu ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açarak mayalı suyu ve sıvı yağı ekleyin.
- Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru hafif unlanmış bir kaba alıp üzerini örtün. Ilık bir ortamda 45-60 dakika kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve iki eşit parçaya ayırın.
- Her bir parçayı hafif unlanmış tezgâhta 1 cm kalınlığında açarak yuvarlak veya oval pide şekli verin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt, su ve sıvı yağı karıştırın. Pidelerin üzerine bu karışımdan sürün.
- Parmak uçlarınız veya bir kaşık yardımıyla klasik Ramazan pidesi şeklini oluşturacak şekilde bastırarak kare desenler yapın.
- Son olarak üzerini bolca susam ve çörek otu ile süsleyin.
- Şekil verilen pideleri 15 dakika daha tepsi mayasına bırakın.
- Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında (alt-üst fanlı ayarda) pideleri 15-18 dakika kadar pişirin.
- Üzeri kızarıp nar gibi olunca fırından çıkarın.
- Pastane usulü pideleri fırından aldıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Ramazan pidesi, özellikle iftar sofralarına çok yakışır. Yanında zeytinyağlı zeytin, peynir çeşitleri (beyaz peynir, lor peyniri) ve domates salatası ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı enginar gibi hafif mezelerle sofranızı çeşitlendirebilirsiniz.
- Ramazan pidesi, genellikle çorba ile de mükemmel uyum sağlar. Mercimek çorbası, taratorlu yoğurt çorbası veya ezogelin çorbası gibi geleneksel çorbalarla servis edebilirsiniz.
- Etli yemekler ve pideler müthiş bir uyum içindedir. Yanında kuzu tandır veya fırın tavuk gibi ana yemekler tercih edebilirsiniz.
- Yoğurtlu lezzetler, pide ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya cacık ikram etmek, pidenin lezzetini dengeleyip sofranızı ferahlatır.
- Pidenin sıcak sıcak tereyağı ile servis edilmesi, ek bir lezzet katacaktır. Bir miktar tereyağını eritin ve pidenin üzerine gezdirin. Hem görsel hem de tat olarak harika bir dokunuş olur.
Püf Noktası
- Hamurun en önemli püf noktası iyi mayalanmasıdır. Eğer maya doğru oranlarda kullanılırsa ve hamur yeterince mayalanırsa, pide daha yumuşak ve kabarık olur. Hamuru uzun süre mayalandırmak, pidenin dokusunu ve lezzetini artırır.
- Şekil verdikten sonra pidelerin tepside ikinci kez mayalanmasına izin verin. Bu, pidelerin kabarmasını ve içinin yumuşacık olmasını sağlar.
- Fırınınızın önceden iyice ısındığından emin olun. Eğer fırın yeterince sıcak değilse, pide hamuru düzgün şekilde kabarmayabilir. İdeal sıcaklık 220°C civarındadır.
- Pidenin üst kısmını yumurta sarısı ve yoğurt karışımıyla yağlamak, hem renk hem de kıvam açısından harika sonuç verir. Bu karışım, pidelerin üzerini altın renginde ve parlak yapar.
- Pideyi şekillendirirken fazla baskı yapmamaya özen gösterin. Hamuru nazikçe şekillendirerek, piştikten sonra yumuşak ve kabarık bir sonuç elde edersiniz.
- Pideyi fırından çıkardıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin. Bu, pidenin daha yumuşak ve nemli olmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.