Tahıllı Ekmek

Maya ve suyu bir kasede karıştırıp maya eriyinceye kadar yaklaşık 15 dakika bekletin. Unlar ve iki tatlı kaşığı kadar tuzu geniş bir hamur yoğurma kabına alarak harmanlayın. Mayalı karışımı ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Ay çekirdeği içi, keten tohumu, kimyon tohumu, haşhaş tohumu ve pekmezi ilave edip tekrar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin. Mayalanan hamuru unlanmış tezgah üzerine alıp şekillendirin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alıp 40 dakika daha fırının içinde dinlendirin. Üzerine kepek serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip ılık servis yapın.