Şehrazat Tatlısı
06 Ocak 2022
San Francisco ekmeği 1849 yılında Isidore Boudin tarafından hazırlanan bir ekmektir. Ekşi mayalı oluşu ve üzerine sürülen soğan ile oldukça lezzetli ve sağlıklı bu ekmek için malzemeleriniz hazırsa tarifin detayları aşağıda.
Bu tarifte kullanmak için ekşi maya yapmak istiyor ve detaylı bilgi istiyorsanız, 'ekşi maya nedir?' yazısına göz atabilirsiniz. İtalyan ciabatta ekmeği ve Danimarka çavdar ekmeği tarifini de deneyin.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 10 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Ekşi Mayalı San Fransisco Ekmeği için
Malzemeler
- 645 gr un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2,5 çay kaşığı tuz
- 8 gr kuru maya
- 240 ml ılık süt
- 2 yemek kaşığı margarin
- 300 gr ekşi maya
- 1 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı su
- 20 gr ince doğranmış soğan
Ekşi Mayalı San Fransisco Ekmeği
Nasıl Yapılır
- Büyük bir kapta 1 su bardağı un, şeker, tuz ve kuru mayayı birleştirin. Süt ve yumuşatılmış tereyağı veya margarini ekleyin. Ekşi maya ile karıştırın.
- Kademeli olarak un ekleyerek karıştırın, ortam ısısına göre fazlasına ihtiyacınız olabilir.
- Hamuru unlu bir yüzeye alın ve 8 ila 10 dakika yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun, üzerinden biraz daha yağ döktükten sonra kapağını kapatın.
- 1 saat veya hacim iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin.
- Hamuru tezgaha alarak yumruk atarak havasını alın. 15 dakika dinlendirin.
- Ekmeklere somun şekli verin ve 1 saat ve ya iki katına çıkana kadar kabarmasına izin verin.
- Ekmeklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve ince doğranmış soğanları serpin.
- 190 derecede yaklaşık 35 – 40 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.