Şehrazat Tatlısı
18 Eylül 2020
Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan çarşaf böreği; patates, kıyma, peynir gibi iç harçlarla hazırlanır. Tokat yöresinde ve çevre illerde ise genellikle cevizli harç kullanılır. İsteğe göre gül veya rulo şekli verilebilir. Listedeki malzemeleri hazır ettiyseniz, Tokat usulü cevizli çarşaf böreği tarifine geçebiliriz.
Balkan ve Rumeli'nin en sevilen lezzeti klasik çarşaf böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Cevizli Çarşaf Böreği / Tokat için
Malzemeler
Hamuru için
- 1 paket yaş maya
- 3 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç harcı için
- 2 su bardağı ince kıyılmış ceviz
Arası için
- 100 g Bizim Yağ
Tepsiyi yağlamak için
- 50 g Bizim Yağ
Üzeri için
- 50 g Bizim Yağ
Cevizli Çarşaf Böreği / Tokat
Nasıl Yapılır
Mayayı geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine ılık su ve toz şekeri ilave edip maya tamamen çözünene kadar bekletin. Maya kabarmaya başlayınca tuz ve unu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için bir saat bekletin. Dinlenen hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını erittiğiniz 100 g Bizim Yağ ile yağlayın ve dörde katlayın. Katladığınız hamurları bir tezgah üzerine alın ve elinizle kenarlarından çekerek açın. İçerisine ince kıyılmış ceviz serpip rulo şeklinde sarın. Ruloların iki ucunu ters yönde döndürerek 50 g Bizim Yağ ile yağladığınız fırın tepsisine yuvarlak yerleştirin. Tüm bezeler için aynı işlemi tekrarlayın. Üzeri için 50 g Bizim Yağ’ı eritip böreğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından alıp üzerini nemli bir bezle örtün. 30 dakika dinlendirip servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.