Zeytinli-Hellimli tuzlu kek
04 Eylül 2024
Jamaican Beef Patties, Jamaika mutfağının popüler bir lezzetidir. Özellikle sokak yemekleri arasında çok sevilen bir atıştırmalıktır. Temelde, baharatlı kıyma etinin, genellikle sığır etinin, bir hamur tabakasına sarılmasıyla yapılan bir tür börektir. İşte Beef Patties tarifi için detaylar:
Çi Börek tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Beef Patties kaç kaloridir?
Bir porsiyon Beef Patties 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Beef Patties için
Malzemeler
- 300 gram kıyma sığır eti
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yeşil biber
- 1 küçük havuç
- 2 dal taze yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş veya maydanoz
Hamur İçin:
- Yarım su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı tereyağı
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı köri tozu
Beef Patties
Nasıl Yapılır
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve ince kıyılmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- İnce doğranmış sarımsak, yeşil biber ve rendelediğiniz havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve et tamamen pişene kadar kavurun.
- Köri tozu, kimyon, kişniş, karabiber tuz ve kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın.
- Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- 1/4 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
- Taze kişniş veya maydanozu ekleyin ve ocaktan alın. Karışımı soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir kaseye alın. Üzerine tuz ve köri tozunu ekleyin.
- Sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Karışımı parmak uçlarınızla unla karıştırarak iri kırıntılar haline getirin.
- Su ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur, yumuşak ve elastik olmalı ama çok yapışkan olmamalıdır. Gerekirse biraz daha un veya su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Büyükçe daireler kesmek için bir kesici kullanın.
- Her dairenin ortasına biraz kıymalı karışım koyun.
- Hamur dairesinin yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bir çatal ile bastırarak kapatın.
- Patties'leri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hafifçe yumurta sarısı sürün
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
- Beef Patties servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Guacamole veya Avokado Sosu ile servis edebilirsiniz.
- Yoğurt, biraz limon suyu, ince doğranmış nane veya kişnişle yapılan bir sos, patties'lerin baharatlı tadını dengeler.
- Taze mango, soğan, kişniş ve lime suyu ile hazırlanan bir salsa, tatlı ve baharatlı bir denge sağlar.
- Baharatlı veya sade fırınlanmış patates dilimleri ile servis edebilirsiniz.
- Jamaika’nın Ünlü İçecekleri: Jamaika meyve suyu ya da soğuk hindistancevizi suyu, bu lezzetli atıştırmalığa uygun içeceklerdir.
Püf Noktası
- Hamurunuzun gevrek ve çıtır olması için un ve yağın iyice karışmasını sağlayın. Tereyağını veya margarini unla birlikte parmak uçlarınızla karıştırarak iri kırıntılar haline getirin.
- Hamura köri tozu eklemek, tipik Jamaika patties'lerinin sarı rengini ve karakteristik lezzetini sağlar. Köri tozunun yanı sıra biraz tuz eklemeyi unutmayın.
- Hamuru çok kalın açmamaya özen gösterin. İnce açılan hamurlar daha çıtır ve hafif olur.
- İç malzemeyi hamura koymadan önce soğutmak, hamurun erimemesini ve kıymanın iyi bir şekilde dağılmasını sağlar.
- Hamur dairesinin kenarlarını iyice kapatmaya dikkat edin. Kapatma işleminde bir çatal kullanarak kenarları bastırabilirsiniz.
- Patties'lerin üzerine yumurta sarısı sürmek, pişirme sırasında altın rengini ve parlaklığını artırır. Alternatif olarak süt veya su da kullanabilirsiniz.
- Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını önleyin. Ayrıca, hamuru çok ince açmamaya dikkat edin, çünkü iç malzeme düşebilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.