Kireçte kabak
15 Şubat 2024
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 3 saat 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kuzu But için
Malzemeler
- 3 kırmızı soğan
- 1 kuzu budu (kemiği çıkarılmış)
- 3 diş sarımsak
- 3 havuç
- 2 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı zeytinyağı
Tereyağlı ve sarımsaklı lezzet için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- 5 diş sarımsak
Sebzeli garnitürü için:
- 4-5 kapya biber
- 2 yeşil dolmalık biber
- 20 arpacık soğanı
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kuzu But
Nasıl Yapılır
- Eti yıkayıp süzün. Kırmızı soğanları halka halka kesip ısıya dayanıklı bir tepsiye, yanyana boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üzerine kuzu budu yerleştirin.
- İnce dilimlenmiş sarımsakları, kalınca dilimlenmiş havuçları, dal dal taze biberiye ile kekiği etin üzerine serpin. Zeytinyağını tüm malzemenin üzerine dökün.
- Maydanozları da bütün olarak etin üzerini tamamen kapatacak şekilde yerleştirin. Etin üzerini folyo ile veya ısıya dayanıklı kabın kapağı ile kapatın. 140 dereceye ayarlı fırında, 3,5 saat pişirin.
- Garnitürleri için kapya ve dolmalık biberlerin çekirdeklerini temizleyin, sap kısmını kesmeyip boyuna ikiye kesin.
- Arpacık soğanların kabuklarını temizleyin. Tuz, taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağı ekleyip harmanlayın.
- Et pişince tepsinin içinden alın. Büyük bir tavada tereyağını eritin, sarımsaklarla birlikte etin her tarafını mühürleyin.
- Tuzunu ve karabiberini serpin. Ocaktan alın. Tepsinin içindeki maydanozları temizleyip atın. Eti yeni bir fırın kabına yerleştirin.
- Sebzeli garnitür malzemelerini tepsinin içindeki et suyuyla karıştırın ve etin kenarlarına yerleştirin. 190 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirip fırından alın ve sıcak olarak servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.