Şehrazat Tatlısı
18 Eylül 2020
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 55 dakika
Kaç Kişilik: 5 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kayısılı Kuzu Eti için
Malzemeler
- 500 g kemiksiz kuzu eti
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6-7 arpacık soğan
- 2 sivri biber
- 3 su bardağı et suyu
- Bir tutam safran
- 2 tane kişniş tohumu (Havanda dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 100 g kuru kayısı
Kayısılı Kuzu Eti
Nasıl Yapılır
- Unu, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etlerin her tarafına baharatlı unu bulayın.
- Kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanları boyuna ikiye kesin, kestiğiniz yarım arpacık soğanları da katmanlara ayırın (Yani yaprak yaprak soğan elde edin).
- Biberleri ve kayısıları yarım parmak uzunluğunda kesin. Safranı yarım bardak ılık suda bekletin.
- Geniş bir tavayı ocağın üzerine alın. Tava ısınınca 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve etleri ekleyip, etlerin rengi dönene kadar soteleyin.
- Tavanın içinden etleri ayrı bir yere aktarın. Tavaya kalan zeytinyağını dökün. Arpacık soğanları ekleyip birkaç dakika kadar kavurun.
- Etleri, safranlı suyu, sıcak et suyunu, tuzu, sivri biberleri, karabiberi ekleyin. Birkaç kez karıştırdıktan sonra tavanın kapağını kapatın.
- Kısık ateşte, 45 dakika pişirip kestiğiniz kuru kayısıları ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, 10 dakika daha pişirin.
- En son olarak da havanda dövülmüş kişniş tohumlarını ve limon suyunu ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.