Kahvaltılık Çörek
26 Nisan 2025
Dana Etli Gyoza Tarifi: Asya mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan dana etli gyoza tarifi, çıtır tabanı ve sulu iç harcıyla sofralarınıza lezzet katıyor. Geleneksel olarak buharda pişirilip sonrasında hafifçe kızartılan bu mantılar, her lokmada mükemmel bir doku yaratıyor. Soya sosu ve pirinç sirkesiyle sunulduğunda, ağızda iz bırakacak bir tat deneyimi sunuyor. Eğer siz de evde hem pratik hem de şık bir Asya yemeği hazırlamak istiyorsanız, bu dana etli gyoza tarifi ile misafirlerinize unutulmaz bir lezzet ziyafeti verebilirsiniz. Peki; dana etli gyoza nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri..
Baozi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dana etli gyoza kaç kaloridir?
Bir porsiyon dana etli gyoza 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Dana Etli Gyoza için
Malzemeler
İç harcı için:
- 300 gr dana kıyma (az yağlı)
- 1 su bardağı ince doğranmış lahana
- 2 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı karabiber
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- ¾ su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
Pişirmek için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı su
Dana Etli Gyoza
Nasıl Yapılır
- Un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Ardından sıcak suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde ettiğinizde üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada iç harcı hazırlamak için; kıyma, doğranmış lahana, taze soğan, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı ve karabiberi geniş bir kapta birleştirin. Malzemelerin birbirine tamamen karıştığından emin olun.
- Dinlenmiş hamuru küçük bezelere ayırın ve her birini merdaneyle daire şeklinde, yaklaşık 8–10 cm çapında olacak şekilde açın. Ortalarına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç yerleştirin. Kenarlarını suyla hafifçe nemlendirin, ardından yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını parmak uçlarınızla kıvırarak şekillendirin.
- Geniş tabanlı yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Sıvı yağı ekleyip gyozaları alt kısımları tavaya gelecek şekilde yerleştirin. Alt yüzeyleri hafif kızarınca, tavaya biraz su ekleyip kapağını kapatın. Buharda yaklaşık 5–6 dakika pişirin. Su tamamen çekilince kapağı açarak altlarının güzelce çıtırlaşmasını sağlayın.
- Dana etli gyoza servise hazır soya sosu eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Gyozalar en lezzetli, altları çıtır çıtırken ve içleri hala sıcakken servis edilir. Tavadan aldıktan sonra bekletmeden sunmaya özen gösterin.
- Geleneksel Japon tarzında, bir kaseye soya sosu + pirinç sirkesi (veya limon suyu) karışımı hazırlayın. Dilersen birkaç damla susam yağı ve acı sos ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Miso çorbası, japon salataları (örneğin susam soslu salatalık salatası), haşlanmış edamame ve yasemin pirinci veya noodle çeşitleri ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Gyozaları dairesel şekilde dizip ortasına sos kabı yerleştirmek hem geleneksel hem şık bir sunum sağlar.
Püf Noktası
- Lahanayı çok ince doğrayın ve tuzla ovup suyunu sıktıktan sonra kullanırsanız harç daha sulu olmaz ve daha yoğun bir lezzet elde edilir.
- Hamurları mümkün olduğunca ince açın ama yırtılmayacak kadar kalın olmasına dikkat edin. Çok kalın hamur çiğ kalabilir.
- Kenarları kapatırken suyla hafifçe nemlendirmek, hamurun iyi yapışmasını sağlar. Dilersen klasik Japon "pile" kıvırmalarla daha estetik bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Pişirme sırasında tavaya eklediğin su tamamen buharlaştığında kapağı açmayı unutma. Kapağı açık şekilde birkaç dakika daha pişirerek tabanların iyice çıtırlaşmasını sağlayın.
- Buharda pişirip hiç kızartmadan da sunabilirsiniz. Bu, daha hafif bir seçenek olur (özellikle diyet yapanlar için uygun).
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.