Şehrazat Tatlısı
25 Ekim 2023
Şef Şehnaz Doğan ve Uzman Diyetisyen Arzu Menekşe’den diyetinize uygun çok hafif bir meze tarifi ile karşınızdayız. Ortadoğu'nun tartışmalı lezzetlerinden biri olan humus, Türk mutfaklarının yanı sıra İsrail, Lübnan ve Yunan mutfaklarında da tüketilir. Ana malzemeleri tahin, kabak ve sarımsaktır. Hazırsanız, kabak humus tarifine geçebiliriz.
Alternatif olarak gerçek humus ve pastırmalı humus tarifini de deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Kabak Humus için
Malzemeler
- 4 adet kabak
- 4 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10-15 yaprak taze nane
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- Dolmalık fıstık
Kabak Humus
Nasıl Yapılır
- Kabakları yıkadıktan sonra boyuna yarım santimetre kalınlığında dilimleyin.
- Daha önceden ısıttığınız döküm ızgara tavada kabak dilimlerini çevirmek suretiyle yumuşayana kadar pişirin. (Kabak dilimlerini fırında da pişirebilirsiniz.)
- Daha sonra kabaklara sarımsak, bir yemek kaşığı zeytinyağı, taze nane, tuz, karabiber ve tahini ekleyerek yüksek devirli bir robotta püre haline gelinceye kadar çekin.
- Püreyi çukur bir servis tabağına alarak bir kaşık yardımıyla ortasını açın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Son olarak dolmalık fıstığı çiğ veya kavurarak üstüne serpiştirin. Taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edin.
ŞEFİN ÖNERİSİ
Zeytinyağı yerine hindistan cevizi yağı veya Medium Chain Triglycrerides yani orta zincirli yağ da kullanabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.