Şehrazat Tatlısı
04 Eylül 2024
Yunan mutfağıyla özdeşleşen avgolemono çorbası, aslında Türk mutfağındaki sebzeli tavuk çorbası ile benzer özellikler gösterir. Yapımında kemikli tavuk budu kullanılır. Havuç, patates ve kereviz gibi sebzelere yer verilir. Kış aylarında tercih edilen bu çorba, barbunya, fasulye gibi farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Malzemeler hazırsa, Yunanistan usulü avgolemono çorbası tarifine geçebiliriz.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 12 Kişi Kaydetti
Avgolemono Çorbası için
Malzemeler
- 2 adet tavuk budu
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 adet kereviz
- 1 adet patates
- 1 adet limon
- 2 yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı pirinç
Avgolemono Çorbası
Nasıl Yapılır
- Öncelikle tavuk butlarını güzelce yıkayın ve 1 buçuk litre suyun içinde 45 dakika haşlayın.
- Daha sonra butları çıkartıp kemiklerinden ayırın ve suyunu süzün.
- Bu esnada soğanları küp küp doğrayın. Tavaya zeytinyağı koyun ve soğanları bu yağda kavurun.
- Üzerine doğranmış patates, kereviz ve havuçları da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Tavuk haşlama suyunu tekrar tencereye koyun ve 7 dakika kaynatın.
- Didiklenmiş tavukları pirinçle birlikte bu suyun içine atın ve 15 dakika daha pişirin.
- Sos için bir kaba yumurta sarısını alıp çırpın ve üzerine limon suyunu ekleyerek güzelce çırpın.
- Bir kepçe tavuk suyunu, yumurtalı terbiyeye yavaşça yedirin. Sosun sıcaklığı tutunca tencereye yavaş yavaş dökün. Bu esnada karıştırma işlemini hiç bırakmayın.
- Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra üzerine doğranmış dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.