Pasta Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 10 Bilgi

Pastacılık hassas bir ölçü ve dikkat gerektiren bir sanattır. Doğru malzeme kullanımı, fırın sıcaklığı ve dinlendirme süresi pastanın lezzetini ve dokusunu doğrudan etkiler. Mükemmel bir pasta yapmak için tariflere sadık kalmak ve püf noktalarına dikkat etmek önemlidir.

Malzemeleri Oda Sıcaklığında Kullanın

Yumurta, süt, tereyağı gibi malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk malzemeler hamurun kabarmasını olumsuz etkileyebilir.

Malzemeleri Doğru Ölçün

Pastacılık hassas bir iştir. Un, şeker, kabartma tozu gibi malzemeleri göz kararı değil, ölçü kaşığı veya mutfak tartısı kullanarak doğru miktarlarda ekleyin.

Unu Eleyerek Kullanın

Unu eleyerek kullanmak, kek hamurunun daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Ayrıca topaklanmayı önler.

Yumurtaları Doğru Şekilde Çırpın

Yumurtalar iyi çırpılmazsa kekiniz yeterince kabarmaz. Şekerle çırparken açık sarı, kremsi bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Fırını Önceden Isıtın

Pastayı pişirmeden önce fırını mutlaka tarifte belirtilen dereceye getirerek önceden ısıtın. Soğuk fırına koyarsanız eşit pişmeyebilir.

Kalıbı Doğru Hazırlayın

Kek veya pasta tabanı yaparken kalıbı yağlayıp unlamak veya yağlı kağıt kullanmak, pastanın yapışmasını önler.

Fırın Kapağını Sık Açmayın

Fırın kapağını sık açmak, içerideki sıcak havanın çıkmasına neden olur ve kekinizin sönmesine yol açabilir.

Piştikten Sonra Soğumaya Bırakın

Fırından çıkan pastayı hemen kalıptan çıkarmayın. Oda sıcaklığında biraz soğumasını bekleyin, böylece dağılmadan çıkacaktır.

Kremayı ve Dolguyu İyi Ayarlayın

Pastanın içine koyacağınız krema ve dolgu malzemelerinin kıvamı önemlidir. Çok sıvı olursa pastayı ıslatır, çok katı olursa dağılır.

Pastayı Dinlendirin

Pasta yapıldıktan sonra birkaç saat (hatta mümkünse bir gece) dinlendirilirse lezzetler daha iyi oturur ve daha güzel kesilir.

Şunlara da göz atın:

1. Yuvarlak Pasta Nasıl Kesilir?
2. Gelin Pastası Nasıl Yapılır?
3. Şeker Hamuru İle Pasta Nasıl Kaplanır?
4. Son Zamanların En Sevilen Pasta Çeşitleri
5. Pastacı Kreması Yaparken Bilmeniz Gerekenler