Pancar Hasadı Nasıl Yapılır?

Besleyici, lezzetli ve bakması güzel olan pancarlar, herhangi bir bahçeye yıl boyunca kolayca eklenebilir. "Pancar", pancar bitkisinin kökünü ifade eder; bu, çoğu insanın "pancar" deyince aklına gelen kısmıdır, ancak sebzenin yiyebileceğiniz tek kısmı bu değildir! Pancar yetiştiriyorsanız ve onları nasıl düzgün bir şekilde hasat edip saklayacağınızdan emin değilseniz okumaya devam edin.

Pancar Hasadı

1. Pancarlarınızı dikimden 7-8 hafta sonra hasat edin. Pancarlar teknik olarak büyüme döngülerinin herhangi bir noktasında toplanıp yenebilir, ancak ektikten sonra 7-8 hafta beklemek standarttır. Soğuk mevsim sebzeleri olarak kabul edildiklerini göz önünde bulundurun, bu nedenle sonbaharın sonlarına ve kışın başlarına kadar istikrarlı bir şekilde ve yazın sıcağında çok hızlı büyürler.
2. Boyutlarının golf topu ile beysbol topu arasında olup olmadığını kontrol edin. Genel olarak konuşursak, pancarın başı toprak hattının üzerinde göründüğünde hasat edilmeye hazırdır. En lezzetli pancarlar için çapı 2,5–7 cm olan pancarları seçin.
3. Pancarı çevirerek dışarı çekin. Toprak gevşekse, pancarın açıktaki başını tutun ve sıkıca çekin. Hafif bir bükülme de onu gevşetmeye yardımcı olabilir. Toprak kompaktsa, bir kürek veya bahçe çatalı ile kazmanız gerekir. Aletle yanındaki kire girin ve bir elinizle kolu aşağı iterek alttan kaldırın, diğer elinizle kafasını çekip çevirin.
4. 2-3 gün içinde taze hasat edilmiş pancar kullanın. Pancarlar toplandıktan hemen sonra yenmelidir. Onları kullanmadan önce, boyutlarının genellikle tatlarının ve dokularının iyi bir göstergesi olduğunu ve dolayısıyla onları yemek için en iyi şekilde nasıl hazırlayacağınızı düşünün.
5. Periyodik olarak yapraklarının ⅓'üne kadar hasat edin. Pancar yaprakları kendi başlarına yenilebilir ve besleyicidir. Büyüme döngüsü sırasında herhangi bir noktada kanamayı önlemek için kökten en az 2,5 cm uzakta birkaç yaprağı kesin. Pancarın fotosentez yapması ve lezzetli kökünü büyütmesi için bunlara ihtiyacı olduğundan, hepsini birden koparmamaya dikkat edin. Yeniden büyümeye izin vermek için bir seferde yapraklarının yalnızca ⅓'ünü alın.

Pancar Saklamak

1. Pancarlarınızı uzun süreli saklama için hazırlayın. Nasıl saklamayı seçerseniz seçin, hidrasyon kaybını ve çürüme olasılığını azaltmak için pancarlarınızı aynı şekilde uygun şekilde hazırlamak isteyeceksiniz. Yaprakları canlı tutmak için pancarın su kaybetmesini önlemek için diplerinden en az 2,5 cm kopartın. Çürüme sürecini hızlandırmamak için fazla kiri su altında durulamak yerine silin.
2. 7-10 gün buzdolabında bekletin. Çoğu sebze gibi pancarın da buzdolabında saklanması ömrünü biraz uzatacaktır. Normal saklama hazırlık sürecinden geçtikten sonra bunları delikli bir plastik poşete 5 °C  veya altında buzdolabınıza koyun.
3. Onları kaynatın ve 10 aya kadar dondurucuda saklayın. Çiğ pancar dondurucuda taneli hale gelir, bu yüzden önce onları kaynatmak iyi bir fikirdir. Delinecek kadar yumuşadıktan sonra, pişirme işlemini durdurmak için buzlu suya koyun. Soğuduktan sonra kalan sapları çıkarın, derilerini soyun ve küpler halinde doğrayın. Onları bir dondurucu torbasına koyun, fazla havasını sıkın ve dondurucuda saklayın.
4. Onları 5 aya kadar derme çatma bir kök mahzende paketleyin. Birbirinden 5 cm uzakta nemli kum veya talaşla dolu plastik bir kaba koyun ve hava sirkülasyonu için kapağı hafifçe kapatın. Kabı garaj veya bodrum gibi soğuk bir yerde saklayın. Bu yöntem, antik çağlardan beri teknolojinin yardımı olmadan kök sebzeleri taze tutmak ve saklamak için kullanılan gerçek kök mahzenlerinin mekaniğini taklit eder.

Şunlara da göz atın;

1. Pancar nasıl yetiştirilir?
2. Pancar nasıl haşlanır?
3. Pancar tüketim için nasıl hazırlanır?
4. Kırmızı pancarın faydaları nelerdir?