Granül ya da instant dediğimiz kahve, sıcak su ile buluştuğu an eriyerek, mis gibi kokusu ile kahve ve kafein ihtiyacımızı gideren, toz formunda kahvedir.
Peki bu kahve nasıl elde edilir? Granül kahve evde elde edemeyeceğiniz yöntemler ile yapılır. Elde etmek için kullanılan 2 yöntem vardır. İlki dondurarak elde etme. Kahve çekirdekleri hasat edildikten, kavrulduktan ve öğütüldükten sonra demlenerek filtre kahve formuna getirilir. -40 derecede dondurulur ardından vakumlanıp ısıtılarak kurutulur. Bu sayede elde edilen granül kahve daha aromatik olur. İkinci yöntem ise püskürtmek. Kahve demlenir ve elde edilen kahve püskürtülür, buharlaşan sudan geri kalan kahve granül kahve olarak kullanılır. Bu sayede iki yöntemle de elde edilen granül kahve sıcak suyun içinde eriyerek bize lezzetli kahve araları yaşatır. Son dönemlerde yaygın ve popüler olan 3. nesil, nitelikli kahvelerin yanı sıra daha ekonomik ve pratik olan granül kahve pek çok insanın ilk tercihi.