Fava Yaparken Bilmeniz Gereken 5 Püf Noktası

Fava, özellikle Ege mutfağında sıkça tüketilen, bakladan yapılan lezzetli bir mezedir. Et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışan fava, bazı mutfaklarda katı bir formda sunulurken, bazı mutfaklarda daha yumuşak ve pürüzsüz olması sağlanır. Kıvamı ve lezzetini en iyi şekilde yakalamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. 

Püf noktalarına geçmeden önce fava tarifine göz atmayı unutmayın.

Fava Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

1. Bakla seçimi

Kuru iç baklaları bir gece önceden suda bekleterek yumuşamasını sağlayın. Bu işlem pişme süresini kısaltır ve favanın daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur.

1. Suyunu ayarlayın

Fava yaparken tencereye ince doğranmış soğan eklemek, yemeğe tatlı bir aroma kazandırır. Soğanı önce zeytinyağında hafifçe soteleyerek pişirin, ardından baklayı ekleyin. Fava, baklalar suyunu çekip kremamsı bir kıvam aldığında olur. İlk başta suyu az miktarda ekleyin, gerekirse azar azar ilave edin.

1. Zeytinyağı ekleyin

Baklalar pişerken biraz zeytinyağı eklemek hem kıvamını hem de lezzetini artırır. Sonrasında limon suyu ekleyerek daha taze ve hafif bir tat yakalayabilirsiniz. Baklalar iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içinde patates eziciyle ya da bir mikser yardımıyla pürüzsüz hale getirin.

1. Süzgeçten geçirin

Daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız, favayı süzgeçten geçirerek son dokunuşu yapabilirsiniz. Bu sayede tam kıvamında, pürüzsüz bir fava elde edersiniz.

1. Dinlendirin

Hazır olan favayı cam bir kaba dökerek buzdolabında en az 2 saat bekletin. Soğuyup kıvam aldığında dilimlenmeye hazır olur. Servis ederken üzerine ince kıyılmış dereotu ve sızma zeytinyağı gezdirin. Dereotu, favanın lezzetini ve görünümünü daha da zenginleştirir.

Şunlara da göz atın;

1. Bulgur pilavının püf noktaları
2. Karides pişirmenin püf noktaları
3. Mercimek köftesinin püf noktaları
4. Falafel hazırlamanın püf noktaları
5. Sigara böreğinin püf noktaları