105 yıllık lezzetler: Yanyalı Fehmi Lokantası

Yanyalı Fehmi'nin geçmişi, Yunanistan'ın batı kısmındaki Yanya şehrine dayanıyor. "İstanbul'a göç eden dedemiz, Moda'da yerleşip inşaat sektöründe faaliyet gösteriyor. Ancak asıl tutkusu yemek olduğu için bu tutkusunu işe dönüştürerek Kadıköy'de bir lokanta açıyor." 

İlk olarak 1919'da açılan bu lokanta, Anadolu yakasının en eski ve köklü mekanlarından biri olarak günümüze kadar uzanıyor. 105 yıldır aynı reçetelerle, zengin bir çeşitlilik sunarak misafirlerini ağırlıyor.

Yanyalı Fehmi Lokantası'nın en sevilen yemekleri arasında; Geleneksel lezzetler olan Soğanlı Yahni (Papaz Yahni), Yanya Köfte, Paşa Kebabı ve Acem Topu bulunuyor. Ancak bu sadece birkaçı, her gün 100 çeşit yemek sunan bir lokantada seçeneklerin sınırları geniş.

Eski lezzetler arasında ise Elbasan Tava ve Soğanlı Yahni öne çıkıyor. Bu yemekler, Yanyalı Fehmi'nin mirası olarak günümüze kadar taşınıyor ve hala misafirler tarafından büyük ilgi görüyor.

105 yıllık işletmenin sırrı ise; işin mutfağına dair bir deyişle, işletmede gölgenin olması yeterli değil, aynı zamanda işletmenin başında sürekli birinin bulunması gerekiyor. Bu kural, Yanyalı Fehmi'nin uzun yıllara yayılan başarısının temel taşlarından biri olmuş.

Yanyalı Fehmi Lokantası'nın başarısını sürdürmek isteyenler için önerileri ise; "Dürüst olun, kaliteden ödün vermeyin ve işinizin başında durun. Kendi damak zevkinize güvenin ve misafirlerinize sunduğunuz yemeği çocuğunuza yedireceğinizden emin olun. "Bu prensipler, uzun ömürlü ve sevilen bir lokanta işletmeye adım atacak olanlar için önemli bir rehber niteliği taşıyor.