1. Enginarların yapraklarını koparmamaya özen göstererek iç kısımlarını kaşıkla alın.
   
2. İç harcı için, yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edin.
4. Üzerine ince ince kıydığınız dereotu, nane, yeşil soğan ve limon suyunu ilave edin. Toz şeker, tuz ve baharatlarla tatlandırıp pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Enginarları yayvan bir tencereye alın. İçlerine pirinçli harçtan doldurun. Suyunu ilave edip kısık ateşte enginar yaprakları ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Enginar dolmasını, fırında tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Tarife başlamadan önce, enginarları kararmaması için limonlu suda 20 dakika bekletin.
2. Enginarın taze ve olgun olmasına dikkat edin. Çürük kısımlarını keserek temizleyin.
3. Yemeği pişirirken içerine toz şeker ilave edin. Bu sayede tadını dengeleyebilirsiniz.
4. Pişirme işleminin sonlarında doğru tencereye birkaç damla limon sıkın. Böylece yemeğin rengi canlı kalacaktır.
5. Servis etmeden önce yemeğin üzerinde zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

1 Porsiyon İzmir Usulü Enginar Dolması Kaç Kaloridir?

1. Standart malzemelerle hazırlanan enginar dolmasının bir porsiyonu, yaklaşık 35 kaloridir. Besin değerleri zengin olduğu için, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.