Adını İsveç’in başkenti Stockholm’de bulunan Hasselbacken restorandan alan tarif 1953’de mutfakta çalışan yardımcı şef Leif Elliason’ın keşfidir. Patatesin özelliği piştiğinde lezzetin içine işlediği cazip bir görüntü elde edecek kesimindedir. Klasik tarifte üste ekmek kırıntısı kullanılmış olsa da biberiye, kekik, maydanoz, krema, peynir, çıtır jambon, vs. gibi pek çok farklı malzemeyle de hazırlanabilir. Hasselbacken bu şekilde kesme ve pişirime metoduna verilen isim olarak anıldığından patlıcan, kabak gibi farklı sebzelerde aynı metotla hazırlanabilir.
Elif Edes'ten Kekikli Hasselbacken patatesler tarifinin detaylarına geçebiliriz.
Patatesli tariflere göz atmayı unutmayın.