Elazığ mutfağıyla özdeşleşen kofik dolması, kuru patlıcan ve kuru biber ile hazırlanır. Elazığ ve çevresinde çok sevilen bu dolma, bazı yörelerde nohut ve etli olarak da hazırlanabilir. Yapımında pirinç, kıyma, sarımsak ve sumak gibi farklı malzemeler kullanılır. Malzemeler hazırsa, Elazığ usulü kofik dolması tarifi için detaylara geçebiliriz.
Kavun dolması tarifine de göz atın.
Sosu için:
Kofik dolmasını, naneli ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.