Patatesleri soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Soğanları ince kıyın. Maydanozu temizleyip kıyın. Zeytinyağını ısıtın. Soğan ve patatesleri soteleyin. Maydanoz, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın. Suyu ekleyip kapağını kapatın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Yufkadan eşit büyüklükte şeritler kesin. Hazırladığınız iç malzemeyi şerit halindeki yufkalara paylaştırıp her birini muska şeklinde sarın. Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.