Yufkaları teker teker tezgaha alın ve birer kaşık zeytinyağı ile yağlayın. Aralarına rendelediğiniz dil peynirini koyarak rulo şeklinde sarın. Her yufka için aynı işlemi tekrarların.
Çıtır börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine ayçiçek yağıyla birlikte çırptığınız yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 12-15 dakika pişirin.