Tavuk parçalarını kalın şeritler halinde kesin. Geniş bir kapta kefir, tuz, karabiber, pul biber ve hardalı karıştırın. Tavuk parçalarını karışıma batırıp galeta ununa bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soslarla birlikte sıcak servis yapın.