İnce bulgur ve kıyma ile hazırlanan bezdirme, Kayseri mutfağıyla özdeşleşmiştir. Yöre halkı tarafından çok sevilen bezdirme, 'bulgurlu köfte' ismiyle de bilinir. Yapımında karabiber, kekik gibi baharatların kullanıldığı bezdirme, isteğe göre kızartma veya fırınlama usulüyle pişirilebilir. Kızartılarak pişirilen bezdirme, fırınlama yöntemine göre daha fazla kalori içerir. Listedeki malzemeler hazırsa, Kayseri usulü bezdirme nasıl yapılır birlikte görelim.

Kayseri mutfağına özgü cıvıklı pide, Kayseri mantısı ve yağlama tarifine de göz atın.