Bayram sofralarının vazgeçilmezi haline gelen kavurmayı, bu kez ciğer ile yapıyoruz. Kuzu ciğeri, soğan, domates ve limon ile hazırlanan ciğer kavurma, farklı baharatlarla zenginleştirilir. Peki, Adana usulü ciğer kavurma nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, limonlu ciğer kavurma yapımı için tarife geçebiliriz.

Alternatif olarak dana kavurma ve yaprak ciğer tarifini de deneyebilirsiniz.

Ciğer Kavurma (Adana Usulü) Tarifi İçin

Malzemeler

500 g kuzu ciğer
1 adet büyük boy soğan (İnce kıyılmış)
2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
1 adet kırmızı acı biber (İnce doğranmış)
1 adet tatlı kıl biber (İnce doğranmış)
3 domates (Küp doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, sumak
1 küçük kase kıyılmış maydanoz, nane, dereotu karışımı
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 tatlı kaşığı limon suyu

Ciğer Kavurma (Adana Usulü)

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ciğerleri tavla zarı şeklinde doğrayın. Zeytinyağını ısıtıp, çok ince kıyılmış soğanı yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine ince kıyılmış sarımsakları, limon suyunu ve ciğeri ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
Domatesleri, biberleri, tuzu ve baharatları ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene dek pişirin. Ciğeri ocaktan alın.
Kıyılmış yeşillikleri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Hemen servis yapın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yanında pilav ya da lavaş ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Ciğerin dış zarını ayıklamayı unutmayın.
Ciğer fazla pişerse sertleşecektir. Çok fazla pişirmeyeye özen gösterin.

Tarif Kategorileri

Farklı Et Yemekleri Yöresel Tarifler Kırmızı Et Yemekleri Bayram Yemekleri MasterChef Tarifleri Öğle Yemeği Et Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle