Uygur mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan legman, hamur, et ve pişmiş sebze karışımından oluşan bir yemektir. Kazakistan mutfağında da sevilen bu yemek, orijinalinde farklı otlarla zenginleştiriliyor. Tarifte verilen hamur çok sert bir kıvamda olduğu için, şekil verirken uzatabildiğiniz kadar uzatmanız ve kalın bir spagettiye dönüştürmeniz gerekiyor. Malzemeler hazırsa, Uygur mutfağından lagman tarifi için detaylara geçebiliriz.