Taze kekik, pul ve kırmızı biber ile tuzu 1’er çay kaşığı olacak şekilde etlerinin üstüne gezdirdikten sonra zeytinyağını ekleyip marinasyonun ete işlemesi için masaj yapın ve en az 2 saat dinlendirin.
Tavayı 5 dakika ısıtın ve eti tavaya alın. Eti tavaya koyduğunuz an “Cızzzz” sesi gelmelidir. Yüksek ateşte her iki yüzü de 3’er dakika mühürleyin ve sonrasında damak zevkine göre pişme derecesini ayarlayın.