1. Yıkayıp 4 cm kalınlığında doğradığınız şevketi bostan otlarını 15 dakika kadar limonlu suda bekletin.
   
2. Kuşbaşı kuzu etlerini yapışmaz yüzeyli bir tencerede suyunu çekip hafif karamelize oluncaya kadar mühürleyin.
3. Yemeklik doğradığınız soğan ve zeytinyağını ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Süzdüğünüz şevketi bostan otu ve suyunu ilave edip kuşbaşı kuzu etleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Terbiyesi için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede çırpın. Yemeğin suyundan alarak terbiye sosunu ılındırın ve pişmekte olan yemeğe ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
5. Kuzu etli şevketi bostan yemeğini, yanına çok yakışan acılı ezme ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Kuzu Etli Şevketi Bostanın Püf Noktaları Nelerdir?

1. Eğer şevket otunu temizleme işlemini siz yapacaksanız, eldiven takın ve dikenli bölgeleri kesin. Köklerin yanındaki kararmış bölgeleri de ayırın ve bol su ile durulayın.
2. Arta kalan şevketi bostanların kararmaması için, bir su kabına limon ve un ekleyin. Bitkileri suyun içine atın ve kapağını kapatarak buzdolabında muhafaza edin.
3. Kuzu etini yumuşayana ve pembeleşene kadar kavurun. Çiğ kalmamasına özen gösterin.
4. Et, kemikli kısımlarından ayrılmaya başladığında ocağın altını kısarak pişirebilirsiniz.
5. Et suyunu cam bir kavanozda muhafaza edin. Böylece makarna ve pilavların içinde kullanarak aromatik bir tat elde edebilirsiniz.